Gà rán lá é: Tuyệt chiêu đãi khách ngày lễ

300g cánh gà, 10g lá é khô, 2 thìa súp tỏi băm, 2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu ăn.
Sốt muối ớt xanh: 3 quả ớt xiêm xanh, 2 quả ớt sừng xanh, 1/2 quả chanh, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp nước mắm.

Cánh gà cắt làm ba, ướp tỏi, hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, chờ nóng già, rán vàng cánh gà, vớt ra, để ráo dầu.

Thả lá é vào chảo dầu, rán giòn. 1/2 số lá é băm nhuyễn, phần còn lại để nguyên.

Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đổ phần gà rán, lá é băm nhuyễn

và rưới một ít sốt muối ớt xanh lên,

đảo đều đến khi nước sốt cô đặc lại và thấm vào cánh gà. Tắt bếp.

Làm sốt muối ớt xanh: Chanh vắt lấy nước cốt. Cho ớt xiêm xanh, ớt sừng xanh, nước cốt chanh, muối, đường, nước mắm vào máy, xay nhuyễn.