NGUYÊN LIỆU
150g đậu Hà Lan quả và hạt, 30g sả băm, 20g ớt sừng, 1 bát cơm, 1 quả trứng gà, 1 thìa cà-phê hạt nêm, rau mùi, dầu ăn, nước tương.
[related-products]
THỰC HIỆN
Quả đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, thái khúc xéo.
Ớt sừng bỏ hạt, thái nhuyễn. Để bớt vị nồng của ớt, trước khi thái nhuyễn, bạn nên trụng sơ trong nước nóng.
Cho cơm vào thố, đánh tơi lên, trộn đều với trứng gà và hạt nêm.
Đun chảo nóng, đổ dầu ăn vào chảo tráng xung quanh để dầu phủ toàn bộ mặt chảo. Cho sả băm, ớt sừng, đậu Hà Lan quả và hạt vào xào thơm.
Rồi cho cơm vào đảo đều đến khi cơm khô, săn lại, tắt bếp. Khi đảo cơm, bạn nên giữ lửa nhỏ, cơm sẽ săn và khô hơn, đồng thời dùng thìa đánh tơi các hạt cơm.
Múc cơm ra đĩa, trang trí với rau mùi.
Khi ăn, bạn có thể rưới thêm chút nước tương để tăng vị thơm và đậm đà của món ăn.
MÁCH BẠN
− Để cơm rang ngon, cơm phải khô. Do đó, trước khi rang, bạn để cơm trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh hút ẩm trong cơm.
Hướng dẫn bởi Alain Nghĩa – Người sáng lập, điều hành và giảng dạy Alain Nghĩa Cooking Class – Theo Tiếp Thị Gia Đình
