NGUYÊN LIỆU (135.000 đồng/phần/2 người)
1 quả dứa còn vỏ, 1/4 quả dứa gọt vỏ, 5 con tôm sống, 30g thịt cua, 1 con mực nhỏ, 1/2 bát thịt bằm, 1/2 bát rau củ luộc chín, 1 tô cơm trắng, hành lá, hành tây, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn
THỰC HIỆN
Dứa còn vỏ bổ dọc, khoét lấy ruột ra.
Phần vỏ giữ lại để trang trí.
Dứa đã gọt vỏ thái hạt lựu.
Phi thơm đầu hành và hành tây với dầu ăn,
cho thịt xay, tôm, mực vào xào, cho thịt cua vào tán đều,
thêm dứa thái hạt lựu.
Múc cơm vào trộn đều, nêm nước tương, thêm đường, tiêu cho vừa ăn.
Sau cùng, cho hỗn hợp rau củ luộc vào, đảo đều.
Cho cơm chiên đang nóng vào vỏ quả dứa, rắc hành lá. Dùng kèm nước tương.
MÁCH BẠN
− Nếu không muốn món cơm chiên trái thơm bị nát, bạn để cơm thật nguội, khi nấu với nước dứa, bạn mở lửa lớn để nước dứa mau thấm khô vào cơm.
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ thực hiện của nhà hàng Nghi Xuân, 5/9 Nguyễn Siêu, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang – Ảnh: Anh Dũng
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
