Chả giò sen tứ vị: Món chay khó chối từ

100g hạt sen tươi, 1 xấp bánh tráng pía, cà-rốt, khoai môn, hành, boa-rô phi, xà-lách xanh, tím, rau thơm, rau mùi, ớt thái sợi, bún tàu rán giòn, 1 thìa cà-phê hạt nêm từ nấm, 1 thìa cà-phê đường, dầu ăn. Nước chấm: 1,5 quả chanh, ớt băm, 1/2 thìa súp đường, 1,5 thìa súp nước mắm chay.

Cho cà-rốt, hạt sen, khoai môn vào tô. Nêm hạt nêm, boa-rô phi

1 thìa cà-phê dầu ăn, đường vào trộn đều.

Trải bánh tráng pía ra đĩa, cho phần nhân vào, cuộn tròn chặt tay.

Múc dầu ăn vào chảo, chờ nóng

cho tất cả cuốn chả giò vào rán chín vàng.

Làm nước chấm: Vắt nước chanh vào bát.

thêm 1/2 thìa súp đường, 1,5 thìa súp nước mắm chay, một ít ớt băm, hoà tan đều.

Gắp chả giò vừa rán ra đĩa. Trang trí với rau xà-lách, rau thơm, rau mùi, ớt sợi, bún tàu rán giòn.