Thơm nồng cá hồi nướng sốt mù-tạt

250g phi-lê cá hồi, 50g hành tây, 50g hành tím, 40g bơ lạt, 50ml kem sữa béo, 10g mù-tạt vàng, 10g mù-tạt hạt, 50ml rượu vang trắng, lá hương thảo, muối tiêu, rau củ luộc: 30g ngô non, 50g súp-lơ xanh, 50g súp-lơ trắng, 40g đậu cô-ve, 50g cà-rốt, dầu ăn.

Cá hồi làm sạch, để ráo, ướp với chút muối tiêu, lá hương thảo,

dầu ăn, để ngấm gia vị trong 10 phút.

Sau đó, nướng sơ cá hồi trên bếp than đến khi hai mặt vừa chín tới.

Làm sốt mù-tạt: Xào hành tây, hành tím băm với bơ lạt cho thơm rồi cho lá hương thảo,

rượu vang trắng, mù-tạt hạt, mù-tạt vàng, kem sữa béo vào khuấy đều, đun sôi.

Nêm muối tiêu.

Cho miếng đá vào lò nướng làm nóng khoảng 1 giờ.

Khi ăn, đặt miếng cá hồi đã nướng sơ lên đá cho cá chín hẳn.

Rưới sốt mù-tạt lên, ăn kèm với rau củ luộc hoặc khoai tây rán.