Khai vị ấn tượng với gỏi nha đam thập cẩm

200g nha đam , 100g tôm sú, 50g mực , 200g củ hũ dừa, 50g hành tây thái lát mỏng, 50g cà-rốt thái sợi, 50g lạc rang giã nhỏ, 1 quả ớt sừng thái sợi, 1 ít rau răm thái nhỏ, 1,5 thìa súp nước chanh, 2 thìa cà-phê hành phi và tỏi phi, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp tương ớt , 1 thìa súp nước mắm, muối, tiêu.

Nha đam gọt vỏ, thái miếng theo chiều ngang, dày 1cm, ngâm vào nước có ít muối và đá trong 15 phút, vớt ra.

Sau đó, luộc nha đam với nước sôi.

Rồi ngâm lại vào nước đá thêm 2 phút.

Củ hũ dừa thái thanh dài 6cm, dày 0,5cm.

Làm nước trộn gỏi: Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, tương ớt, 1/2 thìa cà-phê muối tiêu vào bát, trộn đều.

Cho củ hũ dừa, hành tây, cà-rốt và nha đam vào thố.

Trộn đều.

Rưới một nửa nước sốt vào hỗn hợp, trộn đều.

Thêm rau răm, ớt, hành tỏi phi, trộn đều. Cho một ít tôm, mực vào tô, rưới phân nửa nước trộn gỏi còn lại vào, để 15 phút cho thấm.

Vắt nhẹ rau củ cho ráo, cho ra đĩa, để tôm, mực, lạc lên.

Dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm.