Có hai trường phái ngâm dâu tây làm tráng miệng. Cách đầu tiên ngâm dâu tây với giấm làm nên những quả dâu chua ngọt, khi kết hợp với các món kem hay bánh thì làm nổi bật vị ngọt của món tráng miệng. Cách thứ hai ngâm dâu với đường để làm nên những miếng dâu tây ngọt và sần sật, khi dùng cùng yaourt hoặc smoothie chua thì làm giảm vị chua của món ăn.
DÂU TÂY NGÂM GIẤM
Cách ngâm dâu tây này tạo nên những trái dâu chua chua ngọt ngọt, thích hợp để pha cocktail và mocktail, trộn với kem hoặc salad trái cây.
CHUẨN BỊ
− 1kg dâu tây
− 500ml giấm từ rượu vang trắng
− 250ml giấm từ rượu gạo
− 100g đường, 1 lọ thủy tinh
− Vải sạch
THỰC HIỆN
− Rửa dâu tây, cắt bỏ cuống. Thái dâu làm tư rồi cho vào lọ thủy tinh lớn.
− Khuấy đều đường với giấm rượu vang trắng, giấm rượu gạo và đổ vào lọ thủy tinh có chứa dâu tây. Để ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ và có thể dùng được sau một tháng lên men.
− Nếu không có giấm rượu vang trắng, bạn thay bằng giấm táo để làm chất xúc tác.
Cách ngâm dâu tây với giấm sẽ mang lại những quả dâu chua ngọt, vị hấp dẫn khó cưỡng
DÂU TÂY NGÂM ĐƯỜNG
Cách ngâm dâu tây này sẽ giúp bảo quản dâu tây lên đến cả tháng. Trái dâu tây ngâm đường ngọt, giòn sật sật, có thể ăn liền như tráng miệng hoặc trộn với kem, yaourt, sinh tố…
CHUẨN BỊ
– 1kg dâu tây
– 500g đường cát hoặc đường nâu
– Tô thủy tinh
THỰC HIỆN
− Rửa dâu tây, cắt bỏ cuống.
– Cắt dâu làm tư hoặc bổ đôi.
– Xếp một lớp dâu vào trong lọ / tô thủy tinh, rồi rắc một lớp đường.
– Tiếp tục xen kẽ các lớp dâu và đường
– Cất vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm. Giữ trong vòng 2-3 ngày trước khi dùng, để đường ngấm vào dâu.
Cách ngâm dâu tây với đường cũng là bước đầu tiên để làm mứt dâu
Tiếp Thị Gia Đình
