Nguyên liệu
√ 160g phi-lê cá hồi (không da)
√ 1 ít bông cải xanh
√ 1 ít cải thìa
√ 1 ít bí ngòi baby vàng
√ 1 quả chanh dây
√ 50ml nước dùng cá
√20g bơ
Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ô-liu.
Thực hiện
√ Cá hồi ướp chút muối, tiêu và dầu ô-liu. Áp chảo sơ để lấy màu. Sau đó, đem đút lò khoảng 8 phút ở nhiệt độ khoảng 140°C.
√ Chanh dây lấy ruột. Cho chanh dây vào nồi cùng với nước dùng cá, đánh đều, nêm gia vị muối và đường cho vừa ăn. Sau cùng cho ít bơ, đánh đều cho hơi sệt là được.
√ Bông cải xanh, cải thìa và bí ngòi vàng trụng nước sôi với chút dầu.
√ Cho cá hồi nướng ra đĩa, xếp rau củ vào, rưới sốt chanh dây một bên. Bạn có thể dùng món này cùng với bánh mì.
Mách bạn
√ Nếu thích mùi thơm của bơ, bạn có thể xào rau củ với chút bơ sau khi đã trụng sơ với nước sôi, xốc chảo thật nhanh, không xào quá lâu vì sẽ làm xỉn màu rau củ.
√ Cá hồi dùng cùng rượu vang trắng tươi mát là sự kết hợp đúng chuẩn, giúp bạn thưởng thức món ăn hoàn hảo hơn.
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của khách sạn InterContinental Asiana Saigon, góc ngã tư Hai Bà Trưng và Lê Duẩn, Q. 1, TP. HCM, điện thoại (08) 3520 9999.
Bài: LÊ GIANG
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
