Chế độ ăn uống rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường. Nhiều người phải ngậm ngùi từ chối các món tráng miệng hấp dẫn vì sợ “cái mồm làm hại cái thân”. Cách nấu chè khúc bạch dành cho người tiểu đường có thể làm bạn tốn nhiều thời gian, nhưng bạn hoàn toàn yên tâm dùng món chè này.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu chè khúc bạch:
4 lá gelatin
100g hạt đậu tương
100g hạt hạnh nhân
Đường cho người bị tiểu đường (tùy theo khẩu vị)
20g hạnh nhân xắt lát rang vàng
Các bước thực hiện trong cách nấu chè khúc bạch này:
Bước 1: Cho lá gelatin vào nước lạnh, ngâm cho gelatin nở hết, vắt sạch nước, để riêng
Bước 2: Cho đậu tương vào nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho hạt đậu nở ra, đãi sạch vỏ. Hạnh nhân ngâm nước khoảng 2 tiếng, bỏ vỏ. Lá dứa rửa sạch.
Bước 3: Cho đậu tương, hạnh nhân vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 500ml nước. Dùng khăn xô hoặc túi lọc, lọc bỏ sạch bã.
Bước 4: Cho phần nước đậu nành và hạnh nhân đã lọc được vào nồi nấu chín. Khi nấu nên khuấy đều tay, nhỏ lửa để sữa không bị cháy. Khi sữa sôi, nấu thêm khỏang 10 phút, cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều đểu gelatin tan hết, tắt bếp.
Bước 5: Đợi sữa nguội, cho đường ăn kiêng dành cho người tiểu đường vào, rót vào khay, để tủ lạnh để 4−5 tiếng đến khi hỗn hợp sữa đông đặc. Dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 6: Đun đường đường ăn kiêng dành cho người tiểu đường với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội. Cách nấu chè khúc bạch gợi ý bạn thả thêm vài bông hoa bưởi hoặc hoa nhài hoặc một chút tinh dầu hạnh nhân vào để nước có mùi thơm dịu.
Bước 7: Dùng bát thủy tinh hoặc bát sứ, xếp chè khúc bạch vào bát, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên trên, dùng lạnh.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể pha thêm trà xanh vào sữa để làm chè khúc bạch trà xanh. Người bị tiểu đường không nên ăn các lọai trái cây có vị ngọt như nhãn, vải ở món chè khúc bạch thông thường. Thay vào đó, với cách nấu chè khúc bạch này, bạn có thể thêm một vài lát thanh long trắng, thanh long đỏ để món chè hấp dẫn và phù hợp với người tiểu đường. Chúc bạn ngon miệng.
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
