Bạn đã biết cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện? (Ảnh: Shutterstock)
Tỏi đen là loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ. Với tác dụng chống oxy hoá gấp 2 lần tỏi tươi. Nhờ đó giúp bảo vệ tế bào, chống lõa hóa, ngăn các bệnh mãn tính như cao huyết áp, suy giảm trí nhớ, tiểu đường… Đặc biệt, tỏi đen còn giúp ngăn ngừa ung thử và tăng sức đề kháng. Trong bài viết này, Tiếp Thị Gia Đình sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen tại nhà với những nguyên vật liệu đơn giản.
Những thứ cần chuẩn bị
- 1 nồi cơm điện loại tốt.
- 1 kg tỏi tươi. Bạn nên chọn tỏi có kích thước đồng đều, không bị dập. Hạn chế chọn củ to, củ nhỏ vì chất lượng thành phẩm sẽ không đều
- 1 lon bia.
- 1 cuộn giấy bạc.
Cách làm tỏi đen tại nhà
- Bóc một lớp vỏ bên ngoài của tỏi để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ cuống nếu quá dài. Nếu tỏi bị ẩm thì nên phơi khô sau đó mới bóc vỏ, cắt cuống.
- Cho tỏi vào thau inox sạch, rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi.
- Ngâm tỏi trong bia khoảng 30 phút. Tỉ lệ ngâm là 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia. Đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh.
- Lấy giấy bạc trải đều ra. Sau khi hết 30 phút thì vớt tỏi ra rồi xếp tỏi vào giấy bạc. Bạn nên xếp tỏi ngay sau khi lấy ra khỏi thau bia. Vì nếu để ngâm lâu sẽ không thành công. Bọc tỏi bằng giấy bạc cũng phải thật kín. Vì nếu bị hở thì tỏi sẽ không lên men được.
- Cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật nút warm và giữ ấm trong 2 tuần. Bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh vung nồi để giữ nhiệt tốt hơn. Còn nếu là nồi điện tử thì không cần phải làm vậy.
Những điều cần lưu ý
- Nồi cơm điện nên để ở nơi thoáng khí. Vì mùi tỏi có thể ảnh hưởng đến không khí của ngôi nhà.
- Trong quá trình làm không nên mở vung nồi quá 5 phút. Nếu làm vậy độ ẩm dễ bị tiêu hao và mẻ tỏi sẽ không thành công.
- Đảm bảo nguồn điện phải ổn định trong quá trình ủ. Cẩn thận vì nguy cơ hỏng nồi cơm điện, chập cháy khá cao do phải cắm điện liên tục từ 25 – 30 ngày.
- Sau khi ủ xong, nếu tỏi hơi ướt thì có thể phơi trong bóng râm hoặc hong khô bằng quạt cho ráo nước. Sau đó cho vào đĩa, để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 giờ. Khi đó tỏi sẽ khô, bề mặt tỏi sẽ se lại, không còn bị dính tay.
- Để bảo quản tỏi đen được tốt nhất, bạn nên cho toàn bộ túi tỏi đen vào 1 chiếc hộp giấy hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Nếu để trong túi hút chân không thì càng tốt.
- Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì đặt tỏi đen còn nguyên trong túi chân không vào trong hộp đựng thực phẩm/ Để tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp.
Tham khảo: Thu Hiền
Tiếp Thị Gia Đình
