Nguyên liệu (Giá: 99.000 đồng/phần)
• 200g sò huyết
• 2 quả chanh dây
• Một ít lá hoành thánh tươi
• 1 cọng cỏ xạ hương (thyme)
• 2 củ hành tím
• Rau xà-lách xoong
• Một ít bơ
• 1 thìa cà-phê đường
• 1/2 cà-phê hạt nêm
• 1/4 thìa cà-phê muối
• Dầu ăn
Nguyên liệu làm sò huyết sốt chanh dây
Cách làm sò huyết sốt chanh dây
♦ Rửa sạch vỏ sò huyết. Đun sôi nước, thả sò huyết vào trụng sơ, vớt ra, để nguội, tách vỏ, lấy thịt, bỏ vỏ.
♦ Chanh dây cắt đôi theo chiều ngang, lấy ruột đổ vào rây, lược lấy nước cốt, bỏ hạt. Xà-lách xoong nhặt bỏ lá vàng và rễ, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
♦ Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các lá hoành thánh vào rán vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
♦ Tiếp tục đun nóng chảo, cho bơ vào. Khi bơ tan, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm. Cho cỏ xạ hương vào đảo đều, rồi cho thịt sò huyết vào, đảo cho thịt săn lại, cho nước cốt chanh dây vào. Nêm đường, hạt nêm, muối. Tắt bếp.
♦ Khi ăn, bạn múc một ít sò huyết sốt chanh dây vào lá hoành thánh đã rán giòn và ăn cùng xà-lách xoong.
Cách làm sò huyết sốt chanh dây khá đơn giản, vì vậy bạn có thể tự làm tại nhà mà không tốn nhiều thời gian
MÁCH BẠN
− Cách làm sò huyết sốt chanh dây ngon là bạn nên chọn những con sò huyết còn tươi sống và có kích cỡ vừa phải.
− Sò huyết sống có thể mang virus, vi khuẩn hay giun gây ngộ độc thực phẩm, dị ứng… cho người dùng. Vì vậy, khi ăn, bạn cần nấu chín và tuyệt đối không ăn sò huyết sống.
Bài: Lê Giang Ảnh: ANH DŨNG Trân trọng cảm ơn nhà hàng Ốc Bà Cô Lốc Cốc, 222 Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM.
Mục Nấu ăn 10 phút / Tiếp Thị Gia Đình
