Nguyên liệu (Giá: 129.000 đồng/2 người)
• 200g ốc hương
• 2 cây sả chặt khúc
• 1 muỗng cà-phê ớt xay
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng canh cà-ri dẻo
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• Hạt nêm
• Đường
Cách làm ốc hương xào cà ri
♦ Ốc hương ngâm kỹ, rửa sạch, luộc sơ cho vừa chín tới.
♦ Sả chặt xéo thành khúc dài khoảng 2–3cm.
♦ Đun nóng dầu màu điều trên chảo, cho cà-ri dẻo vào, đảo đều tay. Cho ớt xay và sả chặt khúc vào xào chung, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Sau cùng, cho ốc hương vào xào và đổ nước cốt dừa vào.
♦ Khi nước cốt dừa đã sôi được khoảng 1 phút, nêm thêm đường và hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu trong chảo trở thành một hỗn hợp sền sệt.
♦ Cho ốc hương xào cà-ri ra đĩa, dùng nóng cùng bánh mì.
MÁCH BẠN
− Cách làm ốc hương xào cà ri thơm hơn là bạn có thể cho thêm sả băm vào xào chung. Cho thêm vài lá cà-ri tươi lên trên cùng món ăn để tăng thêm hương vị.
Bài: LÊ GIANG – Thực hiện: Nhà hàng Bà Cô Lốc Cốc, 222 Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM.
Mục Nấu ăn 10 phút/Tiếp Thị Gia Đình
