NGUYÊN LIỆU (130.000 đồng/4 người)
200g thịt nai khô, 600g măng trúc, 1/2 củ hành tây tím, 1/2 củ cà-rốt, 100g giá chần sơ, ngò gai, 50g lạc rang giã giập, 50g vừng rang. Gia vị: 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước mắm, hạt dổi rang giã giập, 2 thìa cà-phê nước cốt chanh, 1 thìa súp đường, ớt
CÁCH LÀM NỘM MĂNG TƯƠI VỚI THỊT NAI KHÔ
Măng trúc thái mỏng.
Hành tây thái mỏng,
Cà-rốt thái nhỏ.
Thịt nai khô thái sợi mỏng.
Ngò gai thái nhỏ.
Cho măng trúc, cà-rốt, giá, hành tây vào tô, thêm đường, nước cốt chanh, hạt dổi, nước mắm, tương ớt, ớt băm vào,
trộn đều, để một chút cho thấm.
Thêm thịt nai, ngò gai vào tô, trộn tiếp.
Rắc vừng, lạc rang vào, trộn đều, trình bày ra đĩa.
MÁCH BẠN
− Hạt dổi có thể chữa đau bụng, tiêu chảy rất tốt.
− Để làm thịt nai khô, bạn ướp thịt với tương ớt, dầu hào, nước mắm, tiêu, hạt dổi rang giã giập, tỏi, giấm, gừng, mật ong, để một ngày, sấy khô.
− Cách làm nộm măng tươi ngon là bạn nên chú ý chọn cây măng vừa phải, luộc sơ và thái càng mỏng thì măng càng dễ thấm.
Bài: LỆ THỦY – Ảnh: TÙNG DƯƠNG
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
