Cóc, xoài, ổi, dứa, mận…là những món trái cây không thể thiếu gia vị muối ớt đi kèm. Nhưng những hũ muối bán sẵn có thể không phù hợp với khẩu vị riêng của bạn và để tạo màu đẹp, một số nhà sản xuất còn cho thêm vào muối ớt một số phụ gia không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm món đồ chấm hấp dẫn này theo cách làm muối ớt rang để đảm bảo vệ sinh và có thể gia giảm độ cay, độ mặn theo sở thích.
TTGĐ giới thiệu đến bạn cách làm muối ớt rang như sau
NGUYÊN LIỆU
50g muối hạt
3 quả ớt sừng đỏ
10g ớt bột
THỰC HIỆN
Bước 1: Ớt sừng rửa sạch, để khô hết nước, bỏ hạt. Sau đó bạn làm ớt khô theo hai cách sau: Cách 1: Phơi ớt ngoài trời nắng cho khô. Cách 2: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể trải đều ớt lên khay nướng, vào lò nướng, để lò ở nhiệt độ 100−150°C, để trong khoảng 2 tiếng cho đến khi ớt khô hẳn.
Bước 2: Muối hạt rửa thật nhanh tay dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn bám trên hạt muối. Cho muối vào rổ, xóc đều, để ráo nước. Đun nóng chảo, cho muối hạt vào chảo rang đến khi muối khô. Bạn kiểm tra bằng cách: sờ tay vào, bốc một nhúm muối lên xoa nhẹ, nếu thấy hạt muối tơi, không bị dính vào nhau, là muối đã đạt độ khô. Với cách làm muối ớt rang nên dùng muối loại muối hạt to, khi rang đảo đều tay để muối không bị cháy.
Bước 3: Cho ớt sấy khô, muối hạt vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay, tuy nhiên, bạn cần chú ý điều chỉnh tốc độ máy để muối không bị nhuyễn quá. Tùy theo sở thích muốn chấm muối hạt to hay nhỏ để bạn xay, sau đó trộn ớt bột vào.
Bước 4: Cho muối vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín, dùng dần.
Với cách làm muối ớt rang này, các nguyên liệu đều đã được sấy, rang khô, nên bạn có thể bảo quản trong thời gian khoảng 1 tháng. Loại muối ớt này dùng để chấm trực tiếp cùng các loại trái cây, hoặc làm nguyên liệu để làm trái cây dầm chua ngọt, trái cây lắc…đều thích hợp.
Chúc bạn thành công!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
