CÁ HỒI ÁP CHẢO
NGUYÊN LIỆU
√ 100g phi-lê cá hồi còn da
√ 50g bắp cải trắng thái nhuyễn
√ 50g bắp cải tím thái nhuyễn
√ 6 tai nấm đông cô tươi thái mỏng
√ 1 cọng boa-rô
√ Ớt sừng xanh ngâm chua thái lát
√ 2 thìa súp nước sốt tỏi ớt
√ 1 thìa cà-phê bơ
√ Dầu ăn.
Món cá hồi áp chảo thơm ngon, đủ chất mà không làm tăng cân
THỰC HIỆN
– Cho bơ vào chảo nóng tan chảy, cho cá hồi vào áp chảo khoảng 7–10 phút, để lửa vừa để đảm bảo chín phần bên trong.
– Bắp cải trắng và tím rửa sạch, cho lên chảo xào với chút muối.
– Nấm đông cô xào riêng với chút muối.
– Boa-rô thái sợi, cho lên chảo dầu phi vàng.
– Khi ăn, cho bắp cải xào ra đĩa, đặt phi-lê cá hồi áp chảo lên trên. Cho nấm đông cô, rưới nước sốt tỏi ớt, rắc boa-rô phi và ớt ngâm chua lên.
MÁCH BẠN: Để phần da cá hồi trở nên giòn, bạn nên áp chảo phần da cá hồi lâu hơn và để lửa vừa để đảm bảo phần thịt cá bên trong chín đều.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hướng dẫn của Master Chef Ngô Thanh Hòa, bếp trưởng khách sạn Fusion Suites Sài Gòn (3–5 Sương Nguyệt Ánh, Q. 1, TP. HCM)
Bài Lê Giang
Ảnh Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
