Cách làm gỏi mướp đắng ngâm chua ngọt vừa ngon vừa lạ

500g mướp đắng, 100g cà-rốt, 200g bông cải trắng, 200g bông cải xanh, 100g quả đậu Hà Lan, cần tây, 100g lạp xưởng, lạc rang bóc vỏ, hành phi, 50ml nước tương, 500ml giấm, 500ml nước lọc, 500g đường, đá viên, dầu ăn

Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa 5 cánh, thái lát dày 1cm. Cần tây cắt khúc.

Mướp đắng bỏ ruột, thái khúc dài 4 – 5cm.

Đun sôi nước, giấm và đường.

Cho rau củ vào nước giấm đường trụng sơ, múc ra ngâm nước đá lạnh. Đây là cách cách làm gỏi mướp đắng ngâm chua ngọt vẫn giữ được độ dai giòn.

đổ giấm đường vào hũ, cho vài viên đá vào,

chờ đá tan, gắp rau củ vào hũ, ngâm 2 ngày.

Lạp xưởng thái lát xéo.

Đun nóng dầu ăn, cho lạp xưởng vào đảo đều,

đổ nước tương vào khìa với lửa vừa.

Gắp rau củ ngâm ra đĩa, xếp lạp xưởng vào, rắc lạc rang, hành phi và cần tây.