Quả gấc được coi là thần dược cho sức khỏe, đặc biệt là đôi mắt. Màng đỏ của quả gấc chứa hàm lượng lớn các chất: beta carotene, lycopene, vitamin E cùng các chất béo thực vật như: oleic, linoleic, palmatic… và các vi chất rất cần thiết cho cơ thể. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng mua được gấc tươi để sử dụng. Vào mùa gấc chín, bạn có thể làm dầu gấc để dùng dần. Dầu gấc có thể dùng để chế biến món ăn thay gấc tươi, bổ sung vitamin A giúp sáng mắt, làm đẹp da, dưỡng da, phòng chống bệnh xơ vữa động mạch…Cách làm dầu gấc tại nhà khá đơn giản, với những dụng cụ cần thiết như: máy xay sinh tố, nồi, rây hoặc khăn vải để lọc.
TTGĐ xin giới thiệu đến bạn cách làm dầu gấc tại nhà
NGUYÊN LIỆU
√ 1kg gấc chín (1 quả gấc). Khi chọn gấc để thực hiện cách làm dầu gấc tại nhà, bạn nên chọn quả có hình tròn, khi cầm thấy chắc tay, không bị dập nát, các gai nhỏ nở đều. Đó là loại gấc nếp, ruột đỏ, thịt gấc nhiều.
√ 1 bát ăn cơm dầu ăn (khoảng 300ml). Dầu ăn chính là dung môi để chiết xuất ra dầu gấc, bạn có thể chọn dầu đậu nành, dầu hướng dương hay dầu dừa để làm dầu gấc.
√ Rượu trắng.
THỰC HIỆN
Bước 1: Bổ đôi quả gấc chín, dùng thìa nạo hết phần hạt gấc vào tô. Bạn nên tận dụng cả phần cùi gấc vì phần này chứa rất nhiều DHA. Nạo lấy phần cùi gấc để riêng.
Bước 2: Cho 1–2 thìa rượu trắng vào tô hạt gấc, đeo găng tay ni-lông bóp nhẹ để tách lấy hết phần thịt gấc và màng bao quanh hạt. Bóp gấc với rượu trắng giúp gấc đỏ và thơm hơn.
Bước 3: Lấy phần thịt gấc đã tách hạt, cùi gấc cho vào máy xay sinh tố xay nát.
Bước 4: Đổ chỗ gấc vừa xay vào nồi, cho dầu ăn vào, đun nhỏ lửa. Bạn lưu ý, vừa đun vừa khuấy nhẹ để gấc không bị cháy. Chỉ đun gấc sôi lăn tăn, ở nhiệt độ khoảng 70 độ C, để các vitamin và dưỡng chất không bị bay hơi.
Bước 5: Đun khoảng 30 phút, đến khi phần thịt gấc chuyển sang màu đỏ thẫm, dầu gấc tiết ra hết. Tắt bếp, để nguội. Dùng rây hoặc khăn vải lọc lấy phần dầu gấc, bỏ phần bã gấc đi. Cho dầu gấc vào chai thủy tinh dùng dần.
Bạn đã hoàn thành xong cách làm dầu gấc tại nhà. Bạn hãy dùng dầu gấc để nấu xôi, chế biến các món ăn cần lên màu đẹp như sốt vang, sườn xào chua ngọt, dùng thay dầu ăn cho em bé hay để dưỡng da, làm đẹp.
Chúc bạn thành công!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
