NGUYÊN LIỆU (110.000 đồng/4 người)
1 con cá suối (500g), muối hạt rang nổ, 1 thìa cà-phê hạt mắc khén rang chín, 1 thìa cà-phê hạt mắc khén xay nhỏ, 1 quả ớt nướng, 2 củ gừng tươi, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím, 2 củ sả, rau răm. Các loại đồ ăn kèm: 1 xấp bánh tráng, bún tươi, rau xà-lách, rau thơm, khế chua, củ cải, ớt đỏ, dưa chuột, xoài xanh, cà-rốt, dứa, dầu ăn
CÁCH LÀM CÁ NƯỚNG MẮC KHÉN
Cho tỏi, hành, sả, gừng thái lát, ớt nướng, hạt và bột hạt mắc khén, muối rang vào cối đá, giã giập.
Thêm rau răm và 1 thìa súp dầu ăn vào giã tiếp.
Nhồi hỗn hợp gia vị đã giã vào bụng và mình cá, để 10 phút cho thấm.
Kẹp cá vào vỉ, nướng trên bếp than khoảng 20 phút.
Xếp xà-lách, rau thơm, ớt, dưa chuột, cà-rốt, xoài, dứa, khế ra khay, xếp cá lên trên.
Cuốn cá với bánh tráng, bún và rau củ.
Cách làm cá nướng mắc khén cũng khá đơn giản đúng không nào? Bạn hãy thử làm món này để đãi cả nhà nhé.
MÁCH BẠN
− Nếu không có cá suối, thay bằng cá điêu hồng, cá chim.
− Mắc khén là loại gia vị độc đáo ở Tây Bắc, bán với giá 80.000 đồng/200g tại cửa hàng Rừng Vàng, 35 Hoàng Đạo Thành, Hà Nội.
Bài: LỆ THỦY – Ảnh: TÙNG DƯƠNG
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
