Thành phần của củ nghệ gồm: tinh dầu nghệ, dầu nghệ và các polyphenol gọi chung là curcuminoid có tác dụng nhuận gan, hoạt huyết, ổn định cholesterol máu, chống ôxy hóa, chữa loét dạ dày, xoá bỏ tàn nhang, xóa sẹo, xóa mụn và mụn trứng cá, chống nám da, làm sáng da, tăng cường vẻ đẹp, tăng cường sức khỏe và tuổi thọ…Củ nghệ tươi có vị ngái, khó uống, nên nhiều người chọn bột nghệ để sử dụng. Có hai cách làm bột nghệ tại nhà để bạn lựa chọn.
TTGĐ xin giới thiệu đến bạn 2 cách làm bột nghệ tại nhà
Cách 1: Cách làm bột nghệ đơn giản
Nguyên liệu:
1kg nghệ tươi
Cách làm:
Nghệ tươi rửa sạch, thái láy mỏng, đem phơi ngoài nắng hoặc sấy thật khô. Dùng máy xay xay nhuyễn mịn như bột trẻ em, bảo quản hũ kín dùng dần.
Với cách làm bột nghệ tại nhà như trên, bột nghệ giữ nguyên được chất xơ, lượng dầu, tinh dầu, chất curcuminoid cũng như mùi vị của nghệ tươi. Bạn có thể dùng để uống trực tiếp hoặc chế biến thức ăn nhưng khi dùng để dưỡng da, làm đẹp như đắp mặt nạ… bột nghệ để lại màu vàng trên da, rất khó để tẩy rửa sạch.
Cách 2: Làm bột nghệ dưới dạng tinh bột
Nguyên liệu:
1kg nghệ tươi
1−2 lít nước lọc
Dụng cụ: rây hoặc vải lọc, máy xay sinh tố.
Cách làm:
Rửa sạch nghệ, cạo bỏ vỏ, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và một chút nước xay nhuyễn.
Hòa phần nghệ vừa xay với nước lọc, lọc bỏ thật sạch bã nghệ.
Lọc thêm vài lần để loại bỏ hết xơ và thu được phần nước nghệ nguyên chất.
Để nước nghệ ở nơi thoáng mát vài giờ để tinh bột nghệ lắng xuống. Bỏ phần nước phía trên, thu phần bột lắng lại ở đáy.
Sấy khô phần bột còn lại, đó là tinh bột nghệ, bảo quản để dùng dần.
Khi thực hiện cách làm bột nghệ tại nhà dưới dạng tinh bột, bạn thu được phần tinh chất nhất của nghệ, loại bỏ hoàn toàn chất xơ, một phần lượng dầu có trong nghệ. Tinh bột nghệ có mùi nghệ thơm dịu, vị đắng ít hơn bột nghệ. Tinh bột nghệ thường được dùng để làm đẹp, tẩy sạch dễ dàng sau khi sử dụng. Với cách làm này, bạn chỉ thu được lượng tinh bột nghệ bằng 1/5 so với cách làm bột nghệ thông thường, nhưng đó là tinh chất.
Chúc bạn thành công!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
