Nguyên liệu (25.000 đồng/phần)
• 200g bông hẹ
• 2 quả trứng gà
• 1 quả trứng muối
• 30ml nước dùng gà
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 củ hành tây thái hạt lựu vừa
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường
• Dầu ăn
Cách làm bông hẹ sốt trứng
♦ Bông hẹ thái khúc ngắn.
♦ Phi thơm tỏi băm, cho bông hẹ vào xào thơm, nêm 1/4 thìa cà-phê hạt nêm. Múc ra đĩa.
♦ Trứng gà và trứng vịt muối luộc chín, bóc vỏ. Lấy lòng đỏ, còn lòng trắng thì xắn thành các miếng nhỏ.
♦l Cho lòng đỏ trứng gà và lòng đỏ trứng muối vào máy xay, thêm nước dùng gà rồi xay nhuyễn, để lại một ít thái hạt lựu to.
♦ Cho một ít dầu ăn vào chảo dầu nóng, cho hành tây vào xào thơm, cho sốt lòng đỏ trứng vừa xay nhuyễn mịn vào, khuấy đều. Nêm 1/4 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa càphê hạt nêm. Khi sốt hơi sền sệt lại, bạn cho lòng trắng trứng vào trộn đều rồi tắt bếp.
♦ Cho sốt trứng, lòng đỏ thái hạt lựu vào đĩa bông hẹ xào, trộn đều. Dùng nóng.
Cách làm bông hẹ sốt trứng chỉ mất khoảng 10 nên giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian
MÁCH BẠN
− Cách làm bông hẹ sốt trứng có thêm sắc màu đẹp, bạn có thể thêm ớt sừng thái miếng vuông nhỏ hoặc thêm tôm luộc thái hạt lựu vào tùy thích.
• Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Nghi Xuân, 5 Nguyễn Siêu, Q. 1, TP. HCM.
Bài: LÊ GIANG
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
