NGUYÊN LIỆU (Giá: 562.000 đồng/2 người)
• 30g bơ xắt khối vuông nhỏ
• 30g nấm nút
• 30g bột mì
• 300ml sữa tươi
• 2 miếng bào ngư
• 1g muối
• 5g wasabi
• 1g bột nhục đậu khấu
• Lá nguyệt quế khô
• 200ml nước dùng gà
Món ăn từ bào ngư: bào ngư nướng sốt kem wasabi
♦ Cho bơ tan chảy trong chảo nóng, cho bột mì vào khuấy đều, sau đó cho tiếp sữa tươi, lá nguyệt quế khô, bột nhục đậu khấu, muối, khuấy thành khối bột mịn. Tắt bếp, đổ ra tô, trộn đều với wasabi.
♦ Luộc bào ngư với nước dùng gà, vớt ra để nguội.
♦ Xắt bào ngư thành lát mỏng. Cho ra khay nướng, xếp nấm nút cắt mỏng lên, rưới sốt sữa wasabi lên trên.
♦ Cho toàn bộ vào lò, nướng ở nhiệt độ cao nhất khoảng 5 phút cho mặt trên ngả vàng.
♦ Bào ngư nướng xong cho ra đĩa, dùng nóng.
Các món ăn từ bào ngư giàu chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khoẻ
MÁCH BẠN
− Trong món ăn từ bào ngư trên đây, bạn có thể thay sữa tươi bằng kem sữa tươi để nước sốt có độ béo, độ sánh đáng kể và mùi thơm hơn. Món này sẽ ngon hơn khi dùng với rượu vang trắng.
Bài: LÊ GIANG – Ảnh: ANH DŨNG
Thực hiện Đầu bếp người Ý Roberto Mancini, người tư vấn ẩm thực của Nhà hàng Sunflower Market (Pearl Plaza, Unit L4–07, 561A Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh, TP. HCM).
Mục Nấu ăn 10 phút/Tiếp Thị Gia Đình
