Cách làm bánh phô mai thanh long đỏ hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Cho bánh cracker vào thố bóp nhỏ, cho từ từ bơ đã làm tan chảy vào, bóp đều cho hơi ẩm.

Bước 2: Cho bánh cracker đã bóp nhỏ với bơ vào khuôn tròn (khuôn đặt trên tấm đế bạc), độ dày khoảng 1–1,5cm.

Bước 3: Trứng đập vỏ, lấy lòng đỏ, cho vào máy đánh đều. Cho đường vào nồi cùng với chút nước, nấu cho đường tan đều. Khi đường còn nóng sôi, đổ đường vào thố trứng đang đánh để làm chín trứng. Đánh đều hỗn hợp đến khi nào thố trứng nguội thì ngưng.

Bước 4: Cho phô-mai vào máy đánh mịn, đổ lại vào thố cùng với lòng đỏ trứng gà đánh mịn và gelatin (đã làm tan cùng với nước ở trong lò vi sóng khoảng 5 giây). Trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Cho hỗn hợp trứng, phô-mai vừa trộn vào khuôn bánh, tạo một lớp mỏng 1–1,5cm. Dùng vá chà cho láng mặt, sau đó để ngăn đông khoảng 10–15 phút cho hơi cứng lại.

Bước 6: Xếp thanh long thái miếng hình tam giác vào khuôn bánh, cho thêm hỗn hợp kem phô-mai vào rồi để ngăn đông khoảng 20–30 phút.

Bước 7: Cho một ít kem sữa tươi màu kem lên mặt ổ bánh rồi cà láng. Tạo nếp xoắn tròn trên mặt bánh bằng dụng cụ chuyên dụng. Lấy khuôn nhôm ra.

Bước 8: Dùng trái cây (thanh long ruột đỏ, dâu tây…) và chocolate để trang trí mặt bánh và viền bánh. Ăn thái miếng nhỏ. Dùng lạnh.