Thật nhàm chán và đơn điệu làm sao; khi ta cứ mãi đổ rau câu với nước dừa, lá dứa, lá cẩm, cà phê… Kỳ này, TTGĐ sẽ chỉ bạn vài công thức vi diệu; biến món thạch rau câu quen thuộc thêm phần đ ẹp mắt, bắt vị. Cách đổ rau câu ngon.
Cách đổ rau câu ngon: Thạch trái cây nhiệt đới
Nguyên liệu
2 trái kiwi xanh
1 trái dưa hấu nhỏ
1 trái lê
½ trái thanh long ruột trắng
½ trái thơm
10g bột thạch rau câu
5g bột rau câu dẻo
120g đường
1,5l nước dừa tươi
Thực hiện
Làm trái cây:
– Dưa hấu xẻ đôi theo chiều dọc, lấy ruột, xắt hột lựu. Giữ vỏ dưa lại để làm khuôn đổ rau câu.
– Kiwi, thanh long, thơm, lê xắt hột lựu nhưdưa hấu.
Nấu rau câu:
– Cho bột thạch rau câu vào nước dừa tươi, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó cho vào nồi, nấu sôi,vớt bọt.
– Bột rau câu dẻo trộn đều với đường; rồi cho vào nồi thạch rau câu đang nấu trên bếp. Khuấy đều, tắt bếp; tiếp tục khuấy cho tới khi thạch nguội bớt.
Đổ thạch trái cây:
– Cho trái cây đã xắt hột lựu vào vỏ dưa; đổ nước thạch rau câu đang ấm vào; sao cho ngập mặt trái cây. Để nguội cho thạch đông rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
– Khi ăn, lấy thạch ra xắt thành miếng tam giác như hình.
Cách đổ rau câu ngon: Thạch cam tươi
Nguyên liệu
5g bột rau câu
250ml nước lọc
70g đườngcát trắng
3 trái cam vàng Nam Mỹ
1 khuôn đổ
Thực hiện:
– Bột rau câu cho vàonước lọc, ngâm trong khoảng 1 tiếng.
– Cam đem vắt lấy khoảng 250ml nước.
– Cho rau câu đã ngâm nước vào nồi; nấu sôi với lửa lớn, hớt bọt. Sau đó vặn lửa vừa, cho đường vào; khuấy đều. Khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ; cho từ từ nước cam vào khuấy đều, tắt bếp.
– Đổ nước thạch cam vào khuôn, để nguội; cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, lấy thạch ra khỏi khuôn. Dùng lạnh.
Cách đổ rau câu ngon: Thạch thơm và mứt khô
Nguyên liệu
5g bột rau câu
2g bột rau câu dẻo
600ml nước dừa tươi
50ml nước cam
60g đường cát trắng
6 khoanh thơm đóng hộp
Nho sấy khô
Mận sấy khô
Quả óc chó giã nhẹ
Thực hiện:
– Bột rau câu cho vào nước dừa tươi ngâm khoảng 1 tiếng. Cho lên bếp, nấu sôi, hớt bọt.
– Bột rau câu dẻo trộn đều với đường; rồi cho vào nồi thạch rau câu đang sôi; trộn đều, đổ nước cam vào, tắt bếp; nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho hỗn hợp nguội bớt.
– Cho vào mỗi ly 2 khoanh thơm và ít nho khô; đổ nước thạch đang còn ấm vào, để nguội cho đông; giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
– Khi ăn, cho một ít nho khô, mận khô và hạt óc chó giã nhẹ lên trên mặt ly thạch.
Tiếp Thị Gia Đình
