Món trứng cuộn có thành phần là các loại rau củ như cà rốt, hành tây, ớt Đà Lạt…vừa bổ sung chất đạm vừa bổ sung chất xơ và vitamin cho bữa ăn hàng ngày. Cách chiên trứng cuộn không quá phức tạp trong khi thực hiện, nhưng để thành công, bạn cần một chút cẩm thận và khéo léo khi sơ chế các nguyên liệu.
TTGĐ xin giới thiệu đến bạn cách chiên trứng cuộn với rau củ
NGUYÊN LIỆU
4 quả trứng vịt hoặc trứng gà
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
½ quả ớt đỏ
1 mớ hành lá
½ thìa súp gia vị
1 thìa súp dầu ăn (có thể thay dầu ăn bằng bơ)
THỰC HIỆN
Bước 1: Hành tây, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch. Ớt đỏ, hành lá rửa sạch. Hành tây, cà rốt, ớt đỏ thái hạt lựu. hành lá cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Cho môt chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây, cà rốt, ớt đỏ vào xào chín tới. Nêm một chút gia vị. Bạn nên xào trước các loại củ, quả khi thực hiện cách chiên trứng cuộn để củ quả chín mềm, không bị tiết ra nước khi rán trứng, và có vị đậm đà hơn.
Bước 3: Đập trứng vào một chiếc tô lớn, nêm gia vị, cho phần củ quả đã xào, hành lá vào, đảo thật đều. Mách bạn: Để món trứng chiên được xốp, thơm bạn có thể cho một thìa rượu trắng hoặc một chút bia vào đánh cùng với trứng.
Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn hoặc bơ thực vật vào, vừa đủ láng đều mặt chảo. Ở thao tác này, bạn có thể dùng chổi phết dầu hoặc dùng một miếng khăn giấy để láng đều dầu ăn khắp mặt chảo. Khi chảo đã nóng, bạn điều chỉnh bếp thật nhỏ lửa, dùng muôi (vá) múc trứng vào dàn đều khắp bề mặt chảo. Bạn lưu ý khi thực hiện cách chiên trứng cuộn, nên khuấy đều trứng trước khi cho vào chảo để múc được cả phần rau củ.
Bước 5: Khi trứng bắt đầu chín mặt dưới, nhẹ nhàng dùng đũa hoặc muỗng dẹp cuộn trứng lại cho đến cuối chảo.
Vừa cuộn vừa ấn nhẹ và lăn đều để các lớp trứng kết dính với nhau. Tiếp tục làm đến khi hết phần trứng và rau củ.
Bước 6: Đợi trứng nguội bớt, cắt trứng thành các miếng đều nhau. Bạn có thể pha mước mắm chua ngọt hoặc nước tương để chấm.
Với cách làm trứng cuộn này, bạn có thể dùng làm món chính để ăn với cơm trắng, hay ăn cùng bánh mì trong bữa sáng. Chúc bạn thành công!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
