Axit và caffeine là những thành phần trong cà phê làm đau dạ dày (Ảnh: Shutterstock)
Chắc hẳn chúng ta đều đã biết những lợi ích của cà phê như cải thiện tâm trạng, đốt cháy mỡ thừa, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Bên cạnh đó, nó còn giàu chất chống oxy hoá. Tuy nhiên, một vài người nhận thấy uống cà phê ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá và khiến họ đau dạ dày. Vậy nguyên nhân là do đâu?
Những thành phần trong cà phê làm đau dạ dày
Caffeine
Caffeine là chất kích thích tự nhiên có trong cà phê giúp chúng ta trở nên tỉnh táo hơn. Một tách cà phê 240 ml chứa khoảng 95 mg caffeine.
Caffeine chỉ đơn thuần là một chất kích thích tinh thần. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu cho thấy chất này có thể làm tăng tần suất các cơn co thắt ở hệ tiêu hóa. Chẳng hạn, một nghiên cứu cũ từ năm 1998 cho thấy cà phê chứa caffein kích thích đại tràng nhiều hơn 23% so với cà phê decaf và hơn 60% so với nước. Điều này có nghĩa là caffeine có khả năng kích thích mạnh các cơ quan phía dưới của hệ tiêu hóa. Một số nghiên cứu còn cho thấy caffeine có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày. Những người có dạ dày nhạy cảm thì sẽ dễ bị cà phê làm đau dạ dày hơn.
Axit cà phê
Bên cạnh caffeine, các nghiên cứu còn chỉ ra axit cà phê cũng có thể là nguyên nhân gây đau dạ dày. Cà phê chứa nhiều axit như axit chlorogen và N-alkanoyl-5-hydroxytryptamide. Các chất này đã được chứng minh là làm tăng sản xuất axit trong dạ dày. Loại axit này có tác dụng phân hủy thức ăn để nó đi xuống ruột, tiếp tục được tiêu hóa.
Một vài người cho rằng cà phê có thể khiến thêm các triệu chứng ợ nóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu vẫn chưa cho thấy bằng chứng thuyết phục. Giữa cà phê và triệu chứng ợ nóng vẫn chưa có mối liên hệ đáng chú ý nào.
Các thành phần bổ sung khác
Trong một vài trường hợp, caffeine và axit không phải là nguyên nhân chính khiến cà phê làm đau dạ dày. Thực tế, các chất phụ gia khác như sữa, đường, kem hoặc chất làm ngọt mới là thứ khiến dạ dày khó chịu.
Khoảng 65% người trên toàn thế giới không dung nạp lactose. Chứng không dung nạp này gây đầy hơi, co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy ngay sau khi tiêu thụ các sản phẩm bơ sữa.
Cách để không đau dạ dày khi uống cà phê
Có một vài cách để không đau dạ dày hoặc giảm triệu chứng cà phê làm đau dạ dày. Bao gồm:
- Những người mới bắt đầu uống cà phê nên uống từng ngụm để dạ dày dễ tiêu hoá.
- Không uống cà phê khi bụng đang đói. Cà phê mang tính axit, do đó tiêu thụ cà phê cùng với thực phẩm khác sẽ dễ chịu cho dạ dày hơn.
- Bạn nên chọn cà phê rang xay có màu đậm. Nghiên cứu cho thấy cà phê được xay và rang lâu hơn, ở nhiệt độ cao hơn sẽ chứa ít axit hơn.
- Thử uống cà phê cold brew. Đây là loại cà phê lạnh được pha bằng cách ngâm bột cà phê xay trong nước nguội ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh, sau đó để yên và đợi cà phê “hãm” (như pha trà) trong vài giờ. Nhờ đó mà cà phê sẽ được chiết xuất hết từ bã cà phê. Các nhà khoa học cũng cho rằng cà phê cold brew chứa ít axit hơn.
- Cho nhiều bột cà phê trong lúc pha. Một nghiên cứu cho rằng số lượng bột cà phê ít sẽ chiết xuất ra nhiều axit hơn.
- Nếu bạn muốn thêm sữa vào cà phê, nhưng lại mắc chứng không thể dung nạp sữa thì bạn nên chuyển sang các loại sữa thực vật. Chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc hạnh nhân.
Tiếp Thị Gia Đình
Theo: Healthline
