Mừng Chúa ra đời, chúng ta thường hay nuông chiều bản thân bằng nhiều món ngon. Để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa thỏa mãn cơn thèm ăn, hãy cùng vào bếp làm các món ngon và bổ dưỡng sau đây để bữa tiệc Giáng sinh thêm trọn vẹn nhé!
Salad cây thông giáng sinh
Ảnh: Shutterstock
Một cây thông Noel bằng đồ ăn sẽ giúp các bé thích thú và tạo nên không khí tươi vui cho gia đình. Chỉ với những lát bánh mì và salad là bạn đã có ngay một “cây thông” ngon miệng và đẹp mắt cho bữa tiệc Giáng sinh của mình rồi đấy!
Nguyên liệu
Vài lát bánh mì sandwich
200g xà lách
15 lát thịt nguội xông khói
30g phô mai cheddar
60g mayonnaise
15ml mù tạt
Xiên que tạo hình
Gia vị: muối, tiêu, ớt
Sơ chế
– Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
Thực hiện
– Đối với nước sốt: trộn đều mayonnaise với tiêu, mù tạt, ớt, muối cho đến khi hỗn hợp mềm và mịn.
– Cắt bánh mì sandwich thành hình ngôi sao bằng khuôn, chú ý cắt thành từng lát bánh từ nhỏ đến lớn.
– Tiếp đó, dùng dao cắt một ngôi sao lớn từ miếng phô mai cheddar.
– Để tạo hình cây thông, bạn dùng xiên que tạo xương sống cố định. Sau đó xiên từng lớp từ lớn tới nhỏ theo thứ tự sandwich, xà lách, sandwich, thịt xông khói. Lặp lại toàn bộ quy trình theo chiều cao mà bạn mong muốn.
– Cuối cùng, hoàn tất cây thông bằng ngôi sao phô mai lên đỉnh.
Cá hồi phi lê áp chảo thảo mộc
Thức ăn nhiều dầu mỡ trong bữa tiệc Giáng sinh vừa hại cơ thể mà còn cả vóc dáng của bạn. Vì vậy, món cá hồi áp chảo thảo mộc được xem là giải pháp cứu cánh tuyệt vời. Món ăn này sẽ giúp bạn thoải mái thưởng thức cuộc vui mà không gây hại cho cơ thể so với đồ nướng.
Nguyên liệu
300g cá hồi phi lê
100g nấm đông cô
20g cà chua cỡ vừa
Bông cải xanh baby
Hương thảo và xạ hương khô
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, ớt bột, dầu ô-liu l xiên que
Chanh và lá hương thảo tươi
Sơ chế
– Cá hồi rửa sạch, cắt khối vuông.
– Rau xanh và nấm rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, bổ đôi.
Thực hiện
– Nước sốt: Trộn đều 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh hương thảo khô, 1/3 muỗng canh xạ hương khô, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng 1 muỗng canh dầu ô-liu và trộn đều.
– Cho cá vào chén nước sốt và ướp trong 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
– Dùng xiên que, xiên lần lượt cà chua, rau xanh, cá và nấm đông cô vào trong que. Sau khi đã xiên hết, tiếp tục lấy cọ quét nước sốt ướp cá còn dư quét lên từng xiên cá hồi.
– Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo đun lửa to để bơ tan chảy. Sau đó, đặt các xiên cá hồi vào chảo và dùng thìa ấn nhẹ từng xiên cá xuống chảo.
– Trong lúc áp chảo, lưu ý lật thứ tự từng xiên cá để cá chín đều cả 2 mặt.
– Xếp xiên cá lên đĩa. Trang trí cùng vài lát chanh khô, cà chua và nhánh hương thảo tươi. Có thể chấm cùng với sốt mayonnaise.
Bánh trái cây giáng sinh
Ảnh: Shutterstock
Ở phương Tây,bữa tiệc Giáng sinh sẽ không trở nên hoàn hảo nếu thiếu đi bánh trái cây đặc trưng (fruit cake). Chiếc bánh này được làm từ các loại trái cây khô, các loại hạt khô và bột gia vị như bột quế, bột gừng cùng hương vị đặc biệt đến từ rượu. Khi được nướng chín, hương thơm nồng ấm riêng biệt này sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp khi gió đông về.
Nguyên liệu
270g bột mì
12g bột nở
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/2 muỗng cà phê bột gừng
220g bơ
1 nhúm muối
70g đường vàng
80g đường nâu
3 quả trứng gà
1 trái chanh vàng
3ml chiết xuất vani
60ml sữa tươi không đường
135g sữa chua không đường
200 – 250g hạt khô các loại (hạt dẻ, điều, óc chó, hạnh nhân…)
300 – 350g quả khô tùy thích (nho, việt quất, phúc bồn tử…)
200 – 300ml rượu Rum
Sơ chế
– Ngâm quả khô cùng rượu Rum. Đậy kín, để vào tủ lạnh khoảng từ 12 – 48 giờ. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160ºC. Cho quả khô đã ngâm vào khay, đặt vào lò và sấy khoảng 5 – 7 phút.
– Rây bột mì, bột nở, bột quế và bột gừng vào âu. Chanh rửa sạch, bào vỏ.
Thực hiện
– Để máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ với muối trong khoảng 15-30 giây. Từ từ rắc đường vào âu. Đánh đến khi bông xốp.
– Cho từng quả trứng vào đánh cùng bơ. Tiếp theo cho vỏ chanh, vani vào đánh hòa quyện.
– Cho sữa tươi, sữa chua vào chén riêng. Chia hỗn hợp bột ở bước sơ chế làm 4 phần, sữa làm 3 phần. Sau đó, rây 1/4 chỗ bột vào tô bơ đường trứng, để máy ở tốc độ thấp nhất. Tiếp theo cho 1/3 sữa vào trộn đều. Lần lượt trộn tiếp bột, sữa xen kẽ đến khi còn lại 1/4 lượng bột.
– Cho quả khô đã ngâm, hạt khô, vỏ chanh vào trộn cùng với 1/4 số bột còn lại rồi đổ vào âu. Trộn đều tất cả. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng. Nướng ở nhiệt độ 160ºC trong khoảng 50 phút rồi hạ xuống 150ºC nướng thêm 10 phút rồi lấy bánh ra.
– Khi bánh nguội, đổ ra dĩa rồi quét rượu lên bề mặt và thành bánh.
Sữa mặt trăng
Ảnh: Shutterstock
Sữa mặt trăng (moon milk) là loại sữa được nấu từ thảo mộc và các hương liệu từ tự nhiên. Công dụng của sữa mặt trăng đã được nhiều chuyên gia dinh dưỡng công nhận. Đặc biệt là khả năng giảm stress, chữa mất ngủ và đem lại cảm giác thư thái cho người thưởng thức. Để làm mới thức uống trong bữa tiệc Giáng sinh, bạn hãy trổ tài ngay món sữa độc đáo này nhé!
Nguyên liệu
40g hạt điều khô
60ml nước ép anh đào
1 muỗng cà phê dầu dừa
1 muỗng cà phê bột củ dền
1/2 muỗng cà phê bột quế
1 nhúm hạt nhục đậu khấu
10ml si-rô lá phong
1/4 muỗng cà phê bột ashwagandha
muối
Thực hiện
– Ngâm hạt điều trong 2 cốc nước, để qua đêm. Sau đó, xay hạt điều đã ngâm với tốc độ cao cho đến khi đạt được hỗn hợp sánh mịn và có dạng kem.
– Đổ sữa vào một nồi nhỏ rồi cho nước ép anh đào, bột củ dền, bột quế, bột ashwagandha, hạt nhục đậu khấu vào và đun ở lửa vừa, tránh đun sôi làm mất chất dinh dưỡng.
– Sau đó, cho muối và dầu dừa vào, đun thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
– Khi sữa nguội, cho thêm si-rô lá phong vào. Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố với tốc độ nhỏ để trộn mọi thứ với nhau cho đến khi nổi bọt. Trang trí cùng cánh hoa hồng khô hoặc một lớp bột quế.
Tiếp Thị Gia Đình
