Bạn đã biết về những lợi ích mà bột củ dền mang đến cho sức khoẻ chưa? Ảnh: Shutterstock
Chứa rất nhiều dưỡng chất, củ dền giúp cải thiện chức năng tim mạch và sức bền của con người. Nước ép củ dền từ lâu đã được các chị em tin dùng như một thức uống làm đẹp. Tuy nhiên chúng không thể bảo quản được lâu. Nhằm khắc phục điều này, người ta nghiên cứu ra bột củ dền.
Bột củ dền là gì?
Bột củ dền được tạo ra bằng cách khử nước hoặc sấy khô các lát củ dền mỏng. Điều đó giúp loại bỏ hết độ ẩm trước khi nghiền chúng thành bột. Nếu bạn không thích vị nồng, bột là sự thay thế hoàn hảo vì nó đậm đặc hơn củ tươi nhưng vị tương đối trung tính. Chỉ 1 thìa bột củ dền cũng đã tương đương với 1 củ dền tươi.
Bột củ dền có thể được pha cùng sinh tố. Thậm chí là nguyên liệu làm mì ống, cà ri, bánh ngọt hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn thêm chất dinh dưỡng và màu sắc. Tuy nhiên nạp quá nhiều loại bột này có thể khiến nước tiểu của bạn đổi màu. Vì chứa một lượng đường nhất định, bột củ dền được sử dụng như chất làm ngọt tự nhiên. So với củ dền nấu chín hay nước ép củ dền tươi thì dạng bột chứa lượng axit hữu cơ và chất oxy hoá cao hơn.
Món quà từ thiên nhiên
Với lượng calo tương đối ít nhưng củ dền lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất, nitrat và chất chống oxy hóa. Bởi thế nó được xem như món quà sức khoẻ tới từ thiên nhiên. Vài nghiên cứu đã xem xét tác động của bột củ dền đối với sự giãn nở mạch máu. Song vẫn còn nhiều câu hỏi chưa được giải đáp về lợi ích tiềm năng của nó.
Giàu Nitrat
Nitrat có vai trò quan trọng trong việc tăng lưu lượng máu, trao đổi khí và tăng cường co cơ. Bằng làm giãn các cơ trơn bao quanh động mạch và tĩnh mạch, nitrat khiến mạch máu giãn nở. Do đó giúp giảm huyết áp.
Đặc tính chống viêm
Chứa các hợp chất polyphenol chống viêm, chống oxy hoá nên bột củ dền giúp chống lại tổn thương tế bào dẫn đến cách bệnh mãn tính.
Chống ung thư
Củ dền chứa betalain – chất được cho là có tác dụng chống ung thư trong các mô hình tế bào tại phòng thí nghiệm.
Cung cấp vitamin C và B9
Củ dền là nguồn cung cấp vitamin C và B9 (folate) tuyệt vời. Vitamin C và folate giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể. Vitamin C cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen. Nó cũng tham gia vào chữa lành vết thương và chuyển hóa protein. Axit folic trong B9 rất cần thiết cho quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Đồng thời duy trì sự phát triển của tế bào.
Chứa các khoáng chất cần thiết
Củ dền chứa các khoáng chất sắt, mangan và kali. Sắt có vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy của các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Hơn 40% trẻ em trên toàn thế giới bị thiếu máu do thiếu sắt và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ cũng có nguy cơ tương tự. Kali trong bột củ dền ngăn ngừa tác hại của việc ăn quá nhiều muối (natri clorua). Mangan giữ vai trò trao đổi chất, hình thành xương và hệ thống miễn dịch.
Nguồn chất xơ
Chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống. Hầu hết chúng ta cần ăn nhiều hơn để đạt được lượng khuyến nghị hàng ngày là 30g. Với mỗi 10g chất xơ bạn ăn mỗi ngày, bạn có thể giảm nguy cơ ung thư ruột.
Mẹo chọn bột củ dền
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại bột củ dền được rao bán. Hãy là người mua sắm thông minh với những lưu ý sau:
– Chỉ nên mua bột củ dền hữu cơ, được kiểm chứng chất lượng từ cơ quan chức năng.
– Bột củ dền không chứa chất bảo quản, chất tạo ngọt hay hương liệu.
– Tuyệt đối tránh các loại bột có chứa silica vì khi pha loãng sẽ bị vón cục.
– Chú ý đến hàm lượng Nitrat trên bao bì sản phẩm vì nó ảnh hưởng đến huyết áp người dùng.
Tiếp Thị Gia Đình
