Với các quý ông, bia không cồn thật là một điều báng bổ vì uống hoài mà không say thì còn gọi gì là bia. Thế nhưng, với chị em, bia không cồn lại là một cứu cánh đích thực để có thể nâng ly mà không ngại say xỉn. Đây còn là một lựa chọn lý tưởng để các chàng không uống được bia vẫn tự tin tiếp khách trong buổi tiệc tùng.
Bia không cồn có thực sự là bia?
Bia không cồn là khái niệm chỉ các loại bia có nồng độ cồn rất thấp, không vượt qua mức 0,5% trong khi bia truyền thống thường từ 4–6% (tức trong 100ml bia có 4 –6ml cồn). Chúng được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như bia không cồn (non-alcoholic beer), bia nhẹ (light beer), bia loãng (small beer) hoặc gần giống bia (near-beer).
Bia không cồn lần đầu được sản xuất tại Mỹ vào năm 1919 để đảm bảo độ cồn ở mức 0,5% theo đúng quy định pháp luật của thời gian đó. Ngày nay, loại bia này đã dần trở nên phổ biến.
Nhiều người sẽ nghĩ bia không cồn là một loại nước giả bia đầy ắp hóa chất nhân tạo. Sự thật thì quá trình sản xuất bia không cồn cũng giống như bia truyền thống. Nhà sản xuất cũng phải tiến hành các bước nghiền đại mạch, nấu bia, thêm hoa bia và lên men để tạo ra cồn. Nhưng thay vì đóng chai ngay, họ sẽ làm thêm bước loại bỏ cồn bằng nhiệt. Bia sẽ được đun nóng cho tới khi dung dịch chỉ còn độ cồn ở mức không quá 0,5%. Quá trình đun nóng giúp loại bỏ bớt độ cồn, nhưng cũng đồng thời làm mất đi hương vị của bia.
Để tạo ra bọt bia y hệt bia truyền thống, nhà sản xuất sẽ bơm thêm khí carbon dioxide (CO2) vào bia này. Thành phẩm cuối cùng là một loại bia có nồng độ cồn rất thấp. Do độ cồn thấp, loại bia này lành mạnh hơn với sức khỏe nhưng hương vị lại khá nhạt, không thơm như bia truyền thống.
Tốt nhưng chớ lạm dụng
Các nhà khoa học Tây Ban Nha đã thử nghiệm tác động của bia không cồn trên 29 nữ tu tuổi từ 58 – 73 sống chung trong một tu viện bằng cách cho mỗi người uống 500ml bia mỗi ngày. Kết quả xét nghiệm máu sau 45 ngày cho thấy, bia không cồn làm tăng nồng độ các chất chống ô-xy hóa trong máu, giúp bảo vệ tim. Các vitamin có trong bia, gồm vitamin B6, giúp làm giảm các chất khiến nguy cơ mắc bệnh tim gia tăng.
Tuy nhiên, sự thật là bia không cồn vẫn chứa 0,5% cồn. Người bị xơ gan không nên lạm dụng thức uống này. Theo giới y khoa Mỹ, một lượng cồn tối thiểu cũng sẽ gây tác động bất lợi đến người có bệnh xơ gan.
Dù 8–9 ly bia không cồn mới bằng 1 ly bia thường nhưng bạn chỉ nên uống vừa phải để không lạc lõng giữa cuộc vui. Đừng vì không say mà nạp quá nhiều bia khiến cơ thể khó chịu, gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động của thận. Mùi bia không cồn vẫn có thể kích hoạt cảm giác thèm và tái phát cơn nghiện rượu, bia ở một số người.
Bài: Nguyễn Xoa
Tiếp Thị Gia Đình
