Được du nhập từ bà con đồng bào Tây Nam Bộ, bánh mì nướng muối ớt Khmer đang dần chiếm lĩnh thị trường ăn vặt trên toàn TP.HCM và cả các tỉnh lân cận trong thời gian gần đây. Không giống với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bột chiên… bánh mì nướng muối ớt Khmer được chế biến một cách “không đụng hàng” để trở thành món ăn mở đầu trào lưu ăn vặt mới trong giới trẻ Sài Gòn.
Cận cảnh món bánh mì nướng muối ớt “thần thánh” đang “làm mưa làm gió” tại Sài Gòn
Xuất phát từ vùng Tịnh Biên, An Giang bánh mì nướng muối ớt Khmer đơn giản là những chiếc bánh mì không được đập dẹp và nướng giòn trên than hồng. Để chiếc bánh thêm đậm đà, người chế biến sẽ phết lên chúng một hỗn hợp gồm sa tế và muối ớt cay nồng, thơm nức mũi. Sau khi nghe tiếng xèo xèo cùng mùi thơm nồng đặc trưng, từng chiếc bánh giòn rụm nống hôi hổi sẽ được lấy xuống và thưởng thức.
Những chiếc bánh mì bốc mùi thơm ngào ngạt khi được nướng trên than hồng nóng hôi hổi
Khi lên đến Sài Gòn, để phù hợp với nhu cầu thưởng thức của người đân, món bánh mì nướng muối ớt Khmer cũng được cải biến đi ít nhiều khiến hương vị của chúng ngon gấp bội phần so với “phiên bản gốc”. Đa số các tiệm bán món ăn này đều có một công thức giống nhau, sau khi nướng bánh giòn rụm trên bếp họ sẽ cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào hộp. Lúc này những phần bánh được cho thêm vào chà bông, xúc xích, trứng cút, bơ, pa tê, thịt bằm và một ít mỡ hành.
Được ăn kèm với chà bông, xúc xích, mỡ hành, sốt bơ béo ngậy… bánh mì nướng muối ớt được cho là “vua” của các món ăn vặt đường phố tại Sài Gòn
Món bánh mì nướng muối ớt Khmer tại Sài Gòn khi ăn có vị giòn khấu khi nhai, hoà chung với một chút beo béo của bơ, mặn mặn của chà bông và một chút bùi bùi của trứng cút luộc. Khi cắn một miếng và nhai, lưỡi bạn như bị xé ra bởi hương vị cay nồng đặc trưng, mũi thì ngào ngạt hương thơm của mỡ hành cùng nước sốt sa tế vô cùng đậm đà.
Tuỳ theo quán và sở thích của khách, món ăn vặt này còn được ăn kèm với thịt bằm, pa tê, hoặc phô mai
Món ăn vặt này thường được bán với giá từ 10.000 đến 20.000 đồng một phần. Chính sự cay nồng đặc trưng, giòn tan và đậm đà mà món bánh mì nướng muối ớt Khmer được cho là món ăn vặt siêu hấp dẫn và độc đáo tại Sài Gòn. Đặc biệt trong thời điểm mùa mưa như thế này, giữa tiết trời lành lạnh, ẩm ướt mà được ăn một món ăn cay nóng, đậm đà và giòn béo thì còn gì tuyệt vời bằng. Phải không bạn?
Với cái không khí lành lạnh của mùa mưa, bạn vừa xuýt xoa miếng bánh mì giòn rụm đậm đà, vừa “tám” chuyên rôm rã với bạn bè thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Địa chỉ gợi ý: 262 Phạm Văn Chí, P.3, Q.6, TP.HCM, 65 Điện Biên Phủ, P. 15, Q. Bình Thạnh, TP.HCM. Bên cạnh đó các quán trên đường Quang Trung, Q. Gò Vấp, Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh hay Tô Hiến Thành, Q10 cũng là những địa điểm bán nhiều món ăn vặt này.
Bài: Vương Huy Khôi
Tiếp Thị Gia Đình
