NGUYÊN LIỆU
150g thịt hến, 100g bột rán giòn, 100ml nước, 100g hành tây, 1 quả ớt sừng, hành lá, rau răm, 1 lòng đỏ trứng, 1/5 thìa cà-phê tiêu, dầu ăn.
[related-products]
THỰC HIỆN
Hành tây thái hạt lựu.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi, rồi thái hạt lựu nhỏ.
Hành lá, rau răm thái nhỏ.
Hòa đều bột với nước, cho lòng đỏ trứng vào, khuấy thành hỗn hợp sền sệt.
Trộn đều hến, hành tây, rau răm, hành lá, ớt vào bát bột, khuấy đều.
Cho thêm tiêu vào.
Đun sôi dầu ăn ngập chảo,
múc từng thìa hỗn hợp bột hến vào chảo, rán vàng giòn hai mặt.
Vớt miếng bánh hến vừa rán ra, để ráo dầu, trình bày ra đĩa,
MÁCH BẠN
− Pha thêm 1/2 thìa cà-phê bột nghệ vào bột rán giòn để bánh có màu vàng ruộm.
− Nếu mua hến về, nhưng chưa chế biến, bạn có thể bảo quản con hến sống lâu hơn bằng cách để hến ở nơi thoáng mát, phủ khăn ẩm lên để giữ ẩm. Không ngâm hến trong nước.
Hướng dẫn thực hiện: Nguyễn Thanh Uyên, Giảng viên trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa, Lĩnh Nam, Thanh Trì, Hà Nội
Theo Tiếp Thị Gia Đình
