Ấm lòng với canh súp miến Hàn Quốc (Kang jyd wun sen)

160g thịt lợn băm, 100g miến, 120g cần tây, 2 tai mộc nhĩ, 2 cây hành lá, 2 cây rau mùi, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 lít nước dùng gà, 60ml nước, 1/4 thìa cà-phê tiêu sọ xay, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà-phê đường cát.

Trộn thịt lợn, tỏi, tiêu và 1/2 thìa cà-phê muối cho đều, thêm 60ml nước.

Miến ngâm nước cho mềm, vớt ra, để ráo, cắt khúc dài 5cm.

Cần tây lấy phần cọng, thái sợi nhỏ, dài 5cm.

Mộc nhĩ ngâm nước 30 phút cho nở mềm

Sau đó rửa sạch, thái sợi.

Hành lá và rau mùi bỏ rễ, thái nhỏ.

Đun nước dùng gà trong chảo lớn, để lửa vừa. Khi nước sôi, cho thịt băm vào và nấu nước sôi thêm lần nữa.

Cho miến, mộc nhĩ và cần tây vào.

Nêm nước mắm và 1/2 thìa cà-phê muối. Nấu thêm 1 phút, tắt bếp, thêm hành, rau mùi và đường.

Múc canh súp miến ra tô, dùng nóng.