Béo thơm cơm rang hải sản trứng muối

500g cơm trắng, một ít nước rượu gừng, 100g mực, 100g tôm tươi, 2 lòng đỏ trứng muối, 50g ngô ngọt, 50g cà-rốt, 50g khoai tây, 50g đậu Hà Lan, 50g hành tây, 2 củ hành khô, vài tép hành lá, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê bột canh, dầu ăn, muối, tiêu xay.

Hấp lòng đỏ trứng muối với nước rượu gừng cùng vài tép hành lá để khử mùi tanh.

Hành tây thái hạt lựu. Hành khô băm nhỏ.

Cà-rốt, khoai tây, đậu Hà Lan sơ chế sạch, thái hạt lựu.

Mực xát muối, rửa sạch, thái hạt lựu.

Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu.

Lòng đỏ trứng muối: 1 cái cho ra bát, tán nhuyễn, 1 cái bổ đôi.

Cơm trắng để nguội, trộn đều với hạt nêm, bột canh.

Ngô ngọt luộc chín, tách lấy hạt.

Phi thơm hành khô với 1/2 thìa súp dầu ăn,

cho tôm và mực vào, xào chín.

Nêm chút muối, trút ra để riêng.

Đun sôi 800ml nước,

lần lượt cho củ, đậu vào chần chín.

Xào thơm hành tây với 1 thìa súp dầu ăn,

cho các loại rau củ và ngô ngọt tách hạt vào đảo đều.

Đun nóng 1,5 thìa súp dầu, cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều,

cho tiếp cơm vào, rang săn.

Sau cùng mới cho rau củ xào và hải sản vào đảo đều,

thêm chút tiêu xay.