NGUYÊN LIỆU
600g củ cải trắng, 50g hành hoa, 30g gừng, 50g tỏi khô, 30g ớt bột Hàn Quốc, 50g tương ớt Hàn Quốc, 30g bột gạo tẻ, 200ml nước lọc, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, muối.
CHUẨN BỊ
Tỏi và gừng băm nhuyễn, hành hoa thái khúc.
THỰC HIỆN
Củ cải trắng thái miếng 1,5x4cm.
Rắc ít muối, xóc đều, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Lấy 30g bột gạo tẻ hòa với 200ml nước, khuấy chín bột.
Tiếp đến, trộn bột với gừng tỏi xay, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, đường, nước mắm và 2 thìa súp muối.
Cho củ cải trắng, hành hoa vào thố nhựa.
Đổ hỗn hợp bột đã khuấy vào, xóc đều, đậy kín.
Cho kim chi vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng ba ngày là dùng được. Món này có thể dùng kèm vịt quay rất ngon.
Hướng dẫn bởi đầu bếp Nguyễn Thị Thanh Uyên – Giảng viên trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa, Lĩnh Nam, Thanh Trì, Hà Nội – Theo Tiếp Thị Gia Đình
