Nui xào xúc xích: Trẻ thích, người lớn cũng ghiền

200g nui xoắn, 100g xúc xích xông khói, 100g cà chua bi, 100g đậu Hà Lan luộc chín, 30g bơ tươi, 50g rau quế, 1/2 thìa súp hành khô băm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường.

Cho nui vào nồi nước đang sôi luộc chín, đổ ra rổ, xối liên tục nước lạnh vào cho nui sạch bột và săn để khi xào sẽ không bị nát, để ráo.

Xúc xích thái khoanh.

Rau quế nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc.

Đun chảy 1/2 lượng bơ tươi, cho xúc xích vào áp chảo vàng đều 2 mặt, xóc đều, tắt bếp, để riêng.

Đun chảy lượng bơ còn lại, cho hành khô băm vào phi thơm, cho nui, đậu Hà Lan

Tiếp tục cho xúc xích, cà chua vào xào, nêm hạt nêm và đường.

Tắt bếp, cho rau quế vào.

Dọn nui xào ra đĩa, dùng nóng kèm với tương ớt hoặc nước tương.