Mùa mưa, không gì tuyệt vời hơn là cả nhà cùng ngồi xì xụp bên những tô canh, bát bún món ngon đồng quê nóng hổi, đượm vị quê hương.
Món ngon đồng quê: Canh chua cá ngạnh cho mùa mưa bớt lạnh
Nguyên liệu món ngon đồng quê: Canh chua cá ngạnh
200g cá ngạnh
2 trái cà chua
1 miếng thơm
100g măng chua
100g bầu chua
2 củ hành tím xắt lát mỏng
1 trái ớt sừng đỏ
2 muỗng canh nước tắc
Rau gia vị: ngò gai, rau om
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc, muối, đường.
Thực hiện món ngon đồng quê: Canh chua cá ngạnh
– Cá ngạnh làm sạch, để nguyên con.
– Cà chua xắt múi cau. Thơm xắt lát mỏng.
– Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho cá, mắm ruốc, nước mắm và đường vào đảo sơ cho thấm.
– Tiếp tục cho măng chua, bầu chua, cà chua, thơm vào, đảo đều. Sau đó, cho 1 lít nước dùng vào nấu. Nêm thêm hạt nêm, muối, và đường.
– Cá chín, tắt bếp, cho vào tô, thêm rau thơm, ớt. Dùng nóng cùng bún tươi.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu bằng cách khác, là cho cá tươi vào lúc nước dùng đang sôi rồi nêm gia vị. Với cách này, thịt cá sẽ có vị tự nhiên hơn nhưng không đậm đà như khi đảo sơ cá với gia vị trước khi nấu.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Video: Thúy Trần
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Ruốc, 145A Nguyễn Đình Chính, P.11, Q. Phú Nhuận, TP. HCM
Tiếp Thị Gia Đình
