TÔM NƯỚNG NƯỚC MẮM NHĨ
NGUYÊN LIỆU
√ 300g tôm sú
√ 3 củ hành tím
√ 2 tép tỏi
√ 1 ít ớt khô xay chưa nhuyễn
√ 1 thìa súp nước mắm
√ 1 bó que xiên tre
√ Dầu màu điều.
Tôm nướng nước mắm nhĩ ngon tuyệt
THỰC HIỆN
– Tôm sú rửa sạch, để nguyên con và cả đầu, vỏ và đuôi.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Que tre ngâm vào nước cho thấm đều.
– Cho tôm ra khay. Lần lượt cho các gia vị vào ướp (hành tím băm, tỏi băm, ớt khô xay, nước mắm). Để 15 phút cho thấm.
– Xiên que tre vào dọc theo thân tôm.
– Cho tôm vào vỉ, đặt lên bếp than nướng.
– Dùng cọ phết thêm dầu màu điều để tôm nướng được bóng đẹp. Dùng nóng món tôm nướng nước mắm.
MÁCH BẠN
– Khi xiên tôm, bạn chú ý xiên từ dưới đuôi lên phía đầu tôm, vì đầu tôm dày, cần thời gian chín lâu hơn đuôi tôm nên sẽ tiện đặt đầu tôm ra giữa bếp than, nơi chịu nhiệt cao để tôm chín đều và xiên que không bị cháy.
– Muốn tôm nướng to, ngon đều, bạn nên chọn những con mà mua 1kg sẽ có 40 con.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng ẩm thực Vườn Thảo Điền, 40–42 Quốc Hương, P. Thảo Điền, Q. 2, TP. HCM.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay clip: Anh Dũng
Dựng Clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
