Sau một tuần chạy đua với sức khỏe, sáng nay tôi mới được thảnh thơi nhấp ngụm trà Mộc Thanh còn đang ấm. “Ốm mãi thì đồi chè để ai chăm” – nghĩ thế thôi, tôi đã thấy mình khỏe thêm rất nhiều, Nguyễn Dương Anh cho biết.
Nguyễn Dương Anh và thương hiệu trà Mộc Thanh
Trăn trở về chè của Nguyễn Dương Anh
Ba mẹ trồng chè từ bao giờ tôi không biết nữa. Chỉ nhớ, khi tôi bắt đầu biết làm việc nhà đã được giao nhiệm vụ bóc hạt chè. Lớn hơn chút, tôi được theo ba mẹ đi nhổ cỏ, hái chè. Tốt nghiệp phổ thông, tôi ra Hà Nội học và có công việc ổn định. Mỗi lần về quê, tôi thấy bố mẹ và bà con sớm tối với cây chè mà giá bán chẳng được bao nhiêu. Thêm nữa, muốn chè cho búp, năng suất cao thì phải phun đủ các thứ thuốc hóa học như thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu, thuốc kích mầm, phân bón…, tôi tự hỏi: “Có cách nào khác để thay đổi thói quen canh tác mà chè vẫn lên tốt, cho thu hoạch đều để ba mẹ đỡ vất vả không?”.
Gian nan làm chè sạch
Tôi quyết định xin ba mẹ một khoảnh vườn nhỏ để làm thử. “Trứng khôn hơn vịt! Bố mẹ cả đời làm chè còn chưa ăn ai. Cho con ăn học, có nghề nghiệp ổn định rồi lại lắm chuyện. Không chè cháo gì hết!”, ba phản đối gay gắt. Thuyết phục ba mẹ suốt mấy năm mà không được, tôi cũng nản. Nhưng vốn ương bướng, tôi không chịu bỏ cuộc.
Cuối năm 2012, tôi gặp thầy Nguyễn Việt Bắc – một người có niềm đam mê và tâm huyết với trà Việt. Thấy tôi loay hoay mãi với việc xin vườn, mượn bãi để làm chè sạch, thầy đã chủ động đề cập việc giúp tôi bất cứ điều gì liên quan đến chè. Được tiếp thêm động lực, tôi thuyết phục gia đình lần nữa: “Ba mẹ cho con mượn một sào chè. Trong vòng 5 năm, nếu không có kết quả con sẽ trả lại vườn cùng với toàn bộ số tiền mà gia đình ta thu được của 1 sào đó trong 5 năm canh tác theo cách ba mẹ đang làm”.
Năm 2015, tôi bắt đầu cải tạo đồi chè đúng vào lúc ông trời thử lòng người bằng trận nắng nóng kỷ lục. “Thầy ơi, đồi chè cháy hết rồi!”, tôi lo lắng. “Đừng lo, ông trời giúp em diệt bớt sâu bệnh rồi, tranh thủ lúc này nhặt sâu và hái nốt những ngọn muội đi”, thầy động viên rồi bày những việc cần làm để cải tạo hệ sinh thái đồi chè mà không cần dùng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học.
Ngày lại ngày, tôi cần mẫn nhổ cỏ, nhặt lá sâu, kiểm tra độ ẩm của đất, màu sắc của thân, mật độ sâu bệnh, nấm, rệp muội trên đồi. Tôi cẩn trọng ghi lại từng thay đổi dù là nhỏ nhất rồi trao đổi với thầy để tìm nguyên nhân và điều chỉnh cách chăm sóc hợp lý. Việc tôi làm khiến không ít người tò mò, bàn tán: “Học hành tử tế, giờ lại về trồng chè thôi à? Người ta phun thuốc, bón phân, đầu tư cả đống tiền còn chả ăn ai nữa là…”. Tôi không quan tâm đến những gì họ nói, chỉ cố gắng làm tốt công việc của mình.
Chăm chè, chè chẳng phụ
Sau những tháng ngày miệt mài chăm sóc, cải tạo; đồi chè xác xơ hôm nào giờ trở nên mơn mởn, xanh mướt, mỡ màng hơn. Những búp chè to khỏe, vươn lên kiêu hãnh như khẳng định với mọi người: “Đấy, cô chủ Nguyễn Dương Anh của tôi đã lật ngược thế cờ!”.
Tết 2016, tôi dành toàn bộ thời gian để thử nghiệm và chế biến lá trà già thành đồ uống. Lựa chọn những lá còn nguyên vẹn trên cây, tôi rửa sạch, làm rồi uống thử. Mẻ đầu tiên không như mong đợi. “Làm thế nào để sản phẩm giữ nguyên lá mà màu sắc phải đẹp, thơm mùi lá chè tươi?”, tôi băn khoăn và tiếp tục thử nghiệm. Chẳng nhớ nổi tôi đã làm bao nhiêu lần, nhưng cuối cùng, tôi cũng thu được thành phẩm ưng ý với vị ngọt nhẹ nhàng, mát dịu. Mùng 8 Tết, tôi mang sản phẩm đầu tay xuống Hà Nội để thầy đánh giá. Tôi hồi hộp đến nỗi phải tự trấn tĩnh mình bằng tinh thần AQ: “Chưa đạt yêu cầu thì ta làm lại”. “Thế này rồi, cô còn muốn thế nào nữa?” – thầy “mắng” sau khi nhấp thử ngụm trà vừa pha. Tim tôi như muốn nhảy ra khỏi lồng ngực vì vui mừng.
“Đứa con đầu lòng” của tôi có tên Mộc Thanh – giữ nguyên vị mát lành, thanh khiết. Mỗi ngày, tôi đều nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng. Đó là động lực để tôi làm tiếp, học tiếp để hoàn thiện sản phẩm Hồng trà. Đặc biệt, điều làm tôi vui hơn cả là đã có nhiều người hiểu và muốn cùng tôi làm chè sạch.
THÔNG TIN THÊM
√ Nguyễn Dương Anh sinh năm 1985 tại Thái Nguyên, là người làm ra sản phẩm trà Mộc Thanh từ nguyên liệu trà sạch tự canh tác.
√ Trà Mộc Thanh có tác dụng rất lớn với sức khỏe như ngăn ngừa ung thư vú, tiểu đường, bệnh tim mạch, đột quỵ… Sản phẩm được bán tại www.facebook.com/phieuducungtra.
Bài & ảnh: Minh Phương
Tiếp Thị Gia Đình
