Tôi sinh ra trong một gia đình có nghề làm bánh. Từ nhỏ, hàng ngày tôi chứng kiến ba mẹ làm bánh nhưng bản thân không bao giờ nghĩ mình sẽ làm hay yêu thích công việc này. Gia đình không ai tiếp nối nghề, tôi mới liều thử và dần cảm thấy thích thú với các nguyên liệu bột, trứng, sữa… Và rồi tôi dính chặt với nó lúc nào không hay!
Lý Vương Quý một mình tạo nên thương hiệu Bánh Kem Ngộ Nghĩnh
Lý Vương Quý với hai mẫu Bánh Kem Ngộ Nghĩnh
7 năm – một chặng đường
Nhà ở dưới quê, kỹ thuật làm bánh cũ kỹ và nhàm chán, tôi quyết định lên thành phố học hỏi thêm về nghề. Tôi bắt đầu làm thợ phụ cho các hãng bánh lớn để học hỏi tay nghề. Một năm sau đó, tôi trở thành thợ chính. Khi cảm thấy đã khá chắc tay nghề, tôi phân vân đến việc sẽ phát triển sự nghiệp riêng hoặc quay về quê để tiếp tục công việc của gia đình. Và rồi tôi quyết định ở lại Sài Gòn, bắt đầu “cơ ngơi” của chính mình. Vốn liếng không có, tôi vay mượn gia đình để mở một tiệm bánh nhỏ nằm trong con hẻm với vỏn vẹn hai người làm.
Khởi đầu chỉ là một tiệm bánh online. Khách hàng chủ yếu đặt bánh qua Facebook và điện thoại. Tôi nhớ như in những tháng ngày xoay sở chật vật để quay đầu vốn và đầu tư các trang thiết bị, máy móc chuyên dụng. Tôi không ngần ngại nhận tất cả đơn hàng gấp, sẵn sàng thức đêm để làm bánh cho khách. Cứ như thế, sau 2 năm, tôi thành lập công ty TNHH Sản xuất Bánh Kem Ngộ Nghĩnh và đặt cửa hàng chính trên một con đường sầm uất ở ngay trung tâm. Đây là thành quả mà suốt 7 năm qua tôi từng bước chinh phục bằng tất cả quyết tâm và nỗ lực.
Anh đang tạo kiểu cho một mẫu Bánh Kem Ngộ Nghĩnh
Thử thách vẫn còn phía trước
Khi đã bắt đầu kinh doanh thực sự, tôi đối mặt với nhiều thử thách. Trên thị trường xuất hiện cửa hàng cùng tên. Khách hàng không phân biệt được đâu là tiệm của tôi bởi ngay cả phần logo cũng được làm nhái tương tự. Thậm chí các mẫu bánh cũng y hệt. Tôi quyết định đăng ký bảo hộ độc quyền thương hiệu và logo của mình. Đồng thời, tôi tập trung cho chất lượng bánh thật tốt và cung cách phục vụ vui vẻ, nhiệt tình, để khách hàng “một đến và trở lại hoài”, không phải là “một đi, không trở lại”.
Để nhiều người biết đến thương hiệu của mình cũng là một bài toán kinh doanh. Ngay từ ngày đầu, tôi đã tìm cách để phổ biến thành phẩm của mình trên mạng xã hội. Tôi đầu tư xây dựng website, không ngại chia sẻ ý tưởng mẫu bánh, miễn là nó độc đáo, kích thích tò mò và “lôi kéo” khách hàng đến với mình. Hiện giờ trang web www.banhkemngonghinh.com đang ở top 1 Google về tiếp cận khách hàng trong ngành bánh tại Việt Nam.
Mỗi chiếc bánh là một câu chuyện
Thương trường luôn khốc liệt. Tôi bắt gặp rất nhiều mẫu bánh của mình bị làm nhái và bán với giá rẻ hơn. Đó có thể hấp dẫn với những khách hàng ham rẻ. Thay vì đi “tố” chiếc bánh đó có chất lượng kém, nguyên liệu không đảm bảo…, tôi để độ ngon của bánh mình “lên tiếng”. Tôi tự tin về chất lượng bánh không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe.
Mỗi chiếc bánh kem đều là sản phẩm độc đáo nên nó cần thời gian tỉ mỉ từng chút, không thể làm rập khuôn. Ngành bánh ở Việt Nam rất phát triển, nếu tôi không đa dạng dễ tạo sự nhàm chán. Có nhiều người hỏi tôi rằng sao không mở nhiều chi nhánh. Quả thật đó là điều tôi cũng mong muốn. Nhưng tôi cần thời gian để đào tạo nhân lực, điều hành, sáng tạo bánh mới… Vất vả là tất nhiên, nhưng tôi luôn tin vào tuổi trẻ của mình, phấn đấu hết sức rồi sẽ đạt được điều mình mong muốn.
THÔNG TIN THÊM
√ Lý Vương Quý sinh năm 1989, ở Đắk Lắk.
√ Địa chỉ cửa hàng Bánh Kem Ngộ Nghĩnh: 233 Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.
√ Đặt bánh qua Fanpage: www.facebook.com/BanhkemNgoNghinh102 hoặc gọi điện thoại hotline: 090 582 0528.
Bài: Trung Võ
Tiếp Thị Gia Đình
