Bạn có biết củ năng đem lại rất nhiều công dụng cho sức khoẻ con người như giúp giải độc tố trong cơ thể, làm mát gan, giải nhiệt, làm giảm nguy cơ sỏi thận…Vì thế, củ năng thường được dùng như một thành phần không thể thiếu trong các món chè quen thuộc của người Sài Gòn vào những ngày oi bức. Thế nhưng gần đây, các bạn trẻ Sài Thành đã và đang tạo nên một trào lưu mới trong văn hoá ẩm thực đường phố khi kết hợp củ năng với những giọt trà sữa thanh mát, béo ngậy mà đi đâu chúng ta cũng dễ dàng bắt gặp từ các quán nước vỉa hè cho đến những quán trà sữa nổi tiếng. Vậy điều gì đã làm nên sức hấp dẫn mãnh liệt đó? Hãy cùng TTGĐ tham khảo cách làm trà sữa củ năng dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu
– 1/2kg củ năng tươi
– 100g bột năng
– Màu thực phẩm lấy từ nguyên liệu tự nhiên (nếu có)
– 100g lá trà đã sấy khô (hoặc trà túi lọc)
– 3 muỗng canh đường cát
– 3 muỗng canh sữa đặc
– 1 cái rây để rây bột
Cách làm trà sữa củ năng
Bước 1: Pha trà sữa
Đun sôi nước rồi đổ vào ly. Sau đó cho lá trà hoặc trà túi lọc vào ngâm khoảng từ 15 − 20 phút, rồi cho 3 muỗng canh sữa đặc vào. Tuỳ theo lượng trà mà bạn cho lượng sữa thích hợp.
Bước 2: Chuẩn bị phần củ năng
♣ Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
♣ Ngâm củ năng trong màu thực phẩm đã pha loãng từ nguyên liệu tự nhiên cho đến khi củ năng thấm đều màu.
♣ Vớt củ năng ra rồi cho vào tô có sẵn bột năng, trộn đều cho bột bám quanh củ năng.
♣ Cho vào rây để loại bớt phần bột thừa, đảm bảo cho việc củ năng được áo một lớp bộ mịn, đều bên ngoài.
♣ Bắt nồi nước sôi rồi cho đường vào, chờ cho đến khi đường tan ra hết là được. Sau đó, cho củ năng được phủ bột vào nồi, đợi khoảng 2 phút thấy củ năng nổi lên trên thì vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh, để ráo. Như vậy, củ năng sẽ giữ được độ giòn bên trong và phần bột dai bên ngoài.
Bước 3: Thực hiện phần trà sữa củ năng
Cho củ năng vào ly trà sữa đã pha trước đó. Cách làm trà sữa củ năng sẽ ngon và hiệu quả hơn khi dùng lạnh với đá viên hoặc đá bào.
Không gì tuyệt vời hơn khi bạn được ngồi ở nhà và theo dõi cách làm trà sữa củ năng trên trang Tiếp Thị Gia Đình đúng không nào? Còn chờ gì nữa mà không trao gửi những điều ngọt ngào qua ly trà sữa củ năng mát lạnh do chính tay bạn làm cùng gia đình, bạn bè của mình nhé.
Bài: Mai Lộc
Tiếp Thị Gia Đình
