NGUYÊN LIỆU
300g cổ hũ dừa, 100g thịt ba chỉ, 200g tôm thẻ, 50g cà-rốt, 20g rau răm, 1 quả ớt sừng, 10 cái bánh phồng tôm, 2 quả chanh, 10 quả tắc, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, hành phi, lạc rang bóc vỏ, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa
Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa.
Tôm thẻ luộc chín, lột bỏ đầu, vỏ
Thịt ba chỉ luộc chín, thái miếng mỏng
Rau răm thái nhỏ, ớt sừng thái sợi
Cho cổ hũ dừa, cà rốt, rau răm, tôm, thịt ba chỉ, hành phi, lạc rang
Rưới nước mắm chua ngọt vào thố, trộn đều
Cho gỏi cổ hũ dừa vào đĩa, thêm hành phi, lạc rang, rau răm lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
MÁCH BẠN
− Sau khi thái cổ hũ dừa, bạn ngâm vào nước chanh pha loãng có thêm chút muối để không bị ô-xy hóa, giữ màu trắng tốt.
− Với cổ hũ dừa, sau khi bóp và trộn, bạn để từ 15–30 phút cho thấm rồi mới dọn ra đĩa. Khi ăn, món gỏi mới thấm vị, ăn sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Cơm Nhà Quê, 93/15 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh, TP.HCM – Theo Tiếp Thị Gia Đình
