Hỗ trợ giảm cân chính là một trong những lợi ích của granola. (Ảnh: Shutterstock)
Giòn, thơm và béo là những gì chúng ta cảm nhận về granola. Đây là hỗn hợp rang gồm yến mạch, hạt, cùng các loại quả hạch, trái cây khô và chất tạo ngọt. Khi ăn có thể được kết hợp cùng sữa chua, trái cây tươi, sữa,… hoặc làm lớp phủ cho bánh mì, bánh ngọt. Do chứa toàn những nguyên liệu tốt cho sức khỏe nên granola được rất nhiều chị em ưu ái và đặt chúng vào chế độ giảm cân hàng ngày. Nào, hãy cùng khám phá các lợi ích của granola nhé!
Lợi ích của granola
Hỗ trợ giảm cân
Lợi ích đầu tiên mà granola sở hữu đó là khả năng giảm cảm giác thèm ăn. Hàm lượng chất xơ đến từ các loại hạt sẽ nhanh chóng nở ra và buộc cơ thể hấp thu nhiều nước. Từ đó, ức chế việc giải phóng ghrelin – một loại hormone khiến cơ thể cảm thấy đói. Đặc biệt hơn, món ăn nhẹ này cũng rất ít cholesterol và natri – 2 thủ phạm làm tăng bệnh béo phì mãn tính và khiến cân nặng tăng nhanh chóng.
Giảm lượng đường trong máu
Granola chứa rất nhiều mangan. Đây là một chất giúp điều hòa lượng đường trong máu và có thể kích thích hoặc ức chế việc giải phóng insulin. Ngoài ra, lượng ngũ cốc nguyên hạt, trái cây sấy khô và quả hạch còn giúp giảm và kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là người béo phì hoặc đái tháo đường.
Ngăn ngừa bệnh tật
Một lợi ích của granola mà bạn cần biết là khả năng cung cấp chất chống ôxi hoá. Bởi các thành phần như dầu dừa, hạt chia và quả hạch thường có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa dồi dào. Cụ thể là axit gallic, quercetin, selen và vitamin E. Những thành phần này sẽ giúp cơ thể chống lại chứng viêm. Do đó, granola sẽ có xu hướng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa tế bào gây ung thư.
Cải thiện trái tim
Thành phần của granola không thể thiếu yến mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bên trong yến mạch có chứa beta-glucan. Hợp chất này được biết đến với khả năng làm giảm các cholesterol xấu LDL – tác nhân gây tắc nghẽn mạch máu. Vì thế, hãy ăn granola để phòng ngừa các nguy cơ gây ra bệnh tim mạch.
Hỗ trợ đường ruột
Granola giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Vì thế, món ăn này có thể giúp ngăn ngừa cả táo bón và tiêu chảy. Ngoài ra, loại ngũ cốc này còn chứa hàm lượng lớn chất xơ prebiotic có thể làm tăng lợi khuẩn cho đường ruột nhiều hơn so với ngũ cốc tinh chế khác.
Cải thiện não bộ
Lợi ích của granola còn được chứng minh qua việc giúp tăng lưu lượng máu và oxy lên não, giúp não bộ hoạt động nhanh và hiệu quả hơn. Lợi ích này là do mối quan hệ giữa ruột và não. Theo các nhà khoa học, đường ruột càng khỏe sẽ thúc đẩy chức năng não bộ hoạt động tốt hơn.
Tóm lại
Một khẩu phần ăn granola cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết cho 1 bữa sáng tràn đầy năng lượng. Bạn cũng có thể tự làm granola với những thành phần mà mình yêu thích và phù hợp với sức khỏe. Dưới đây là công thức giúp bạn làm được 1 mẻ granola vừa ý!
Tự làm granola tại nhà
500g yến mạch cán dẹt
1/2 chén hạnh nhân nghiền
1/2 chén óc chó nghiền
1/2 chén mắc-ca nghiền
1/2 chén hạt điều nghiền
1/2 chén việt quất khô hoặc các loại trái cây sấy khác
1/2 chén dầu dừa/dầu ô-liu
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/2 chén mật ong hoặc
Si-rô lá phong
Thực hiện
Nếu có lò nướng
Cho toàn bộ hỗn hợp các loại hạt khô vào một âu lớn. Lần lượt rưới dầu dừa, mật ong và bột quế vào rồi trộn đều.
Sau đó, trải giấy nến lên khay nướng và trút hỗn hợp vào khay. Chú ý dùng muôi tán đều và cho vào lò nướng ở mức 150°C trong khoảng 30 phút. Sau mỗi 15 phút, dùng muôi đảo hỗn hợp để đảm bảo các nguyên liệu được nướng đều.
Không có lò nướng
Nếu không có lò, bạn dùng chảo không dính để thay thế. Đầu tiên, rang yến mạch trên chảo với lửa nhỏ. Chú ý đảo đều để tránh bị cháy. Khi yến mạch chuyển màu vàng nâu thì thêm dầu dừa vào và trộn đều. Sau đó, trút toàn bộ hỗn hợp hạt vào và đảo cùng yến mạch. Rắc thêm bột quế và muối tùy theo khẩu vị bản thân rồi tiếp tục đảo đều.
Khi thấy mùi thơm bốc lên, đổ mật ong vào hỗn hợp và đảo đều để tạo vị ngọt. Tiếp theo, thêm các loại hoa quả sấy hoặc việt quất khô vào đảo lần cuối và tắt bếp.
Lưu ý
Mẻ granola hoàn hảo là khi đạt đủ độ giòn, màu nâu vàng và tỏa mùi thơm. Lúc này, bạn hãy lấy khay granola ra khỏi lò và để ở nhiệt độ phòng. Để hấp thu trọn vẹn các lợi ích của granola, bạn hãy để nguội trước khi trút chúng vào lọ thủy tinh. Một mẻ granola tại gia có thể bảo quản trong 3 tuần.
Tiếp Thị Gia Đình
