Ảnh: Shutterstock
“Khoái ăn sang” (sáng ăn khoai) là cụm từ lý giải cho thói quen ăn khoai vốn đã có từ lâu của người Việt Nam. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, loại rau củ này có hàm lượng tinh bột cao và chúng được trồng trên toàn thế giới. Có thể nói, khoai lang là nhóm thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là 5 lợi ích từ khoai lang mà bạn cần biết!
Giảm nguy cơ ung thư
Mặc dù không có một loại siêu thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư. Nhưng có bằng chứng cho thấy tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh có thể giảm nguy cơ này. Bởi trái cây và rau quả có nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại tác hại của các gốc tự do. Theo một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vỏ khoai lang , đặc biệt là khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Để mang lại lợi ích từ khoai lang tốt nhất. Trước khi nấu, bạn chỉ cần chà sạch kỹ vỏ khoai là có thể ăn cả vỏ. Ngoài ra, một nghiên cứu khác ở châu Á cũng cho thấy việc ăn rau khoai lang hàng ngày cũng có thể ngừa ung thư phổi.
Tăng cường chức năng não
Một lợi ích từ khoai lang khác mà bạn cần ăn chúng nhiều, đó là khả năng giúp não hoạt động tốt. Nguyên nhân này là nhờ vào 2 thành phần choline và mangan. Theo các nhà khoa học, choline là một chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của não. Còn mangan sẽ mang tác dụng liên kết với các chất dẫn truyền thần kinh; từ đó giúp di chuyển các xung điện trong cơ thể nhanh hơn. Vì thế, bạn chỉ cần ăn 1 củ khoai lang nướng khoảng 120g là đã có thể cung cấp 43% nhu cầu mangan cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa tốt
Khoai lang có nhiều chất xơ, được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng phytosterol cao trong khoai lang có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng loét tá tràng và dạ dày. Ngoài ra, loại củ này cũng rất hữu ích trong việc ngăn ngừa táo bón.
Hỗ trợ cửa sổ tâm hồn
Thiếu vitamin A trầm trọng là một vấn đề đáng lo ngại ở các nước đang phát triển. Việc thiếu hụt này có thể dẫn đến một loại mù đặc biệt được gọi là xerophthalmia. Tin vui là khoai lang rất giàu beta-carotene. Chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin A và giúp cơ thể phòng tránh được tình trạng thiếu hụt vitamin này. Ngoài ra, lợi ích từ khoai lang khác chính là chứa lutein và zeaxanthin. Đây là 2 chất rất cần thiết cho đôi mắt. Chúng góp phần bảo vệ mắt khỏi nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Không bị mất vitamin C khi nấu chín
Chúng ta đều biết vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng. Mặc dù hàm lượng vitamin C trong nhiều thực phẩm sẽ bị giảm đi nếu trải qua quá trình tiếp xúc hoặc bị tác động nhiệt. Tuy nhiên, khoai lang thì không. Loại củ này đã được chứng minh vẫn giữ nguyên hàm lượng. Thậm chí, chúng còn có thể tăng khả năng hấp thụ vitamin C sau khi được nấu chín, ngoại trừ khoai lang chiên. Đây là một lợi ích từ khoai lang thú vị mà không phải loại quả nào cũng có!
Khoai lang có thật sự an toàn không?
Nhìn chung, lợi ích từ khoai lang là rất tốt. Đặc biệt, loại rau củ này cũng bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời trong chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại có chứa một chất gọi là oxalat. Đây là một chất có khả năng liên kết với canxi và các khoáng chất khác trong cơ thể. Việc tiêu thụ quá nhiều oxalat trong chế độ ăn uống có thể gây ra sỏi thận. Do đó, những người có tiền sử sỏi thận; hoặc có nguy cơ phát triển bệnh cao hãy hạn chế “khoái ăn sang”.
Tiếp Thị Gia Đình
