NGUYÊN LIỆU (50.000 đồng/4 người)
200g phi-lê cá ba sa xay nhuyễn, 100g cà chua chín, 1/2 quả dứa, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp bột canh, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước mắm, hành lá, thì là, rau ngổ, 1 củ hành tím, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành tím thái lát mỏng.
Hành lá, rau ngổ và thì là cắt khúc.
Cho chả cá xay ra đĩa, nêm 1/2 lượng bột nêm, bột canh, tiêu, trộn đều,
quết thật nhuyễn, nặn thành từng viên tròn nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím,
cho cà chua vào xào.
Đổ nước vào nồi, đun sôi nước,
lần lượt cho chả cá viên vào,
nêm 1/2 lượng bột nêm, bột canh còn lại và nước mắm.
Cho tiếp dứa, nấu đến khi dứa chín, rắc hành lá, thì là, rau ngổ.
Múc canh ra bát. Ăn nóng.
MÁCH BẠN
− Để miếng chả cá dai, ngọt, bạn nên xay hoặc giã cá ngay khi cá còn tươi, quết đến khi cá dẻo dính.
Hướng dẫn thực hiện: NGUYỄN THANH UYÊN, giảng viên trường trung cấp dạy nghề Hoa Sữa, Hà Nội.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
